Кукуруза растение: виды и ботаническое описание

Где выращивают?

Конечно, лучше всего кремнистый маис (именно так называли кукурузу древние индейцы майя) растет на своей родине — в штате Оклахома (США) и в Мексике. Однако, выращивать кукурузу можно во многих уголках нашей планеты, в том числе и в России.

Для того чтобы “поселить” её на своём дачном участке, климат не должен быть слишком холодным.

Приобрести семена оригинального необычного растения можно, заказав их в интернете у компании “Seeds Trust”, которые продаются за 7,95 долларов. Высокую цену можно объяснить:

• во-первых, уникальностью культуры;
• во-вторых, тем, что достать зерна совсем не просто — на них действует большой спрос, из-за чего компания не успевает выращивать достаточное количество початков.

Стоит отметить, что все средства, собранные компанией с продаж, идут на развитие селекции и изучение сортов цветной кукурузы.

Кукуруза — «Личный кабинет» (регистрация)

Затем система потребует ввести штрих-код с обратной стороны карты и одноразовый пароль от системы (для этого нажимаем на ссылку «Получить пароль» рядом). Все это мы уже описывали выше. Регистрация — это первичный вход, после этого она не нужна, а последующие операции называются Входом или Авторизацией.

Как проверить баланс Кукурузы через интернет по номеру карты

Безопасность личных и банковских данных — один из фундаментальных принципов кабинета «Кукурузы», поэтому просмотр остатка возможен лишь после полной Авторизации, когда система поймет, что вы — это действительно вы.

• Инструментом является Логин и Пароль, который следует держать в самом безопасном месте, которое вы только смогли придумать
• Вся информация по остатку средств находится на главном экране. Если вы не хотите, чтобы кто-то другой увидел эти цифры, постарайтесь ставить экран ноутбука-компьютера «лицом» к стене, а не к входу в комнату/помещение

Сравнение карт Кукуруза

* Стоимость зависит от способа доставки. Доступно 3 способа (самостоятельно нигде забрать нельзя!)

• 300 рублей — доставка карты заказным письмом с помощью ФГУП «Почта России»
• 750 рублей — доставка карты курьером в Москве, Санкт-Петербурге, Московской и Ленинградской областях
• 1700 рублей — доставка карты курьером по России (кроме Мск, СПб и их областей).

Masterсard Standard

Эту карту можно получить за несколько минут в салоне связи (или точке) Связной.

Карта Mastercard Standard работает в любых городах мира, она удобна для денежных переводов, совершения покупок в магазинах и интернете

За выпуск-перевыпуск, обслуживание не берется плата, это бесплатно. Также есть смс-информирование, которое также бесплатно.

Минус карты — она не имеет чипа, и нет возможности оплачивать покупки касанием по технологии PayPass. Придется проводить через терминал.

Также по карте невысокий бонус — всего 0,5% от суммы трат, но начисляются за любые покупки по всему миру.

Плюс карты — она работает по всему миру, где принимают МастерКард, в обычных магазинах или в Интернет.

Лайтовая версия, которую легко получить, но премиальные функции отсутствуют.

Masterсard World PayPass

Она уже платная. Стоимость — 300 рублей за выпуск-перевыпуск. Обслуживание — 0 рублей.

Оформляется также быстро как и предыдущая версия в Связном за 5 минут.

Повышенное начисление бонусов при подключении акции «Двойная Выгода Лайт»/ «Двойная Выгода Стандарт» / «Двойная Выгода Плюс» — до 2%. Гарантированное начисление бонусов за любые покупки — 1%.

Чипа и PayPass уже есть. Эта карта более высокого статуса, чем просто Standart.

Masterсard PayPass Именная

Следующая карта также имеет и чип безопасности, и ей можно оплачивать через прикосновение к терминалу (PayPass).

Это карта уже именная, на карте будет гравировка вашего ФИО. Подходит для любых платежей, где требуется имя владельца.

Для получения данной карты — у вас должна быть любая другая действующая карта «Кукуруза»

Карту необходимо заказывать на сайте, после изготовления и нанесения на лицевую часть вашего имени и фамилии на латинице, карту доставят курьером или отправят по Почте России.

От выбранного способа доставки зависит стоимость карты.

1. При отправке Почтой — 300 рублей.
2. При доставке курьером — от 750 до 1500 рублей в зависимости от вашего города проживания.

Размер бонусов за покупки по ней — 1,5% от суммы любых покупок по всему миру.

Важно: получить карту можно только если у вас есть любая другая действующая карта «Кукуруза» (как пример, Standart или Word PayPass). Для этого надо оформите заявку в Интернет-банке вашей действующей карты «Кукуруза», а затем получить новую карту в отделении Почты России или заказать доставку службой PONY EXPRESS лично в руки.

Mastercard Word

Карта с чипом, технологией бесконтактной оплаты и повышенным процентом гарантированного начисления бонусных рублей

Карта также имеет и чип, и PayPass. Стоимость оформления (получения) или замены карты — 300 руб.

Болезни кукурузы и борьба с ними

Некоторые болезни и вредители кукурузы значительно снижают урожай и могут привести к гибели растений. Рассмотрим эти заболевания и методы борьбы с ними:

Пузырчатая головня поражает кукурузу целиком: на стебле, листьях и початках образуются серые вздутия диаметром до 15 см, растения погибают. В качестве профилактики необходимо проводить заблаговременное обеззараживание почвы и обработку семян раствором фунгицидов — Дитокс, Витавакс.

Фузариоз початков кукурузы проявляет себя в виде розового налета на поверхности початков, а затем переходит на все растение. Пораженные початки удаляют и сжигают.

Хлопковая совка – вредитель кукурузы, который объедает пестичные нити и оставляет большие круглые дыры на листьях кукурузы, початки сильно деформируются. При первых признаках вредителя посадки обрабатывают препаратом Децис.

Пыльная головня – грибковое заболевание кукурузы, которое поражает только взрослые растения, сформировавшие початки. Метелка початка быстро покрывается массой черного цвета, в которой содержатся споры грибка. В итоге кукурузный початок начинает сохнуть и чернеть. Для профилактики и борьбы с этой болезнью кукурузы необходим полноценный полив посадок, рыхление почвы, протравливание семян фунгицидами типа «Дитокс» или «Гранивит».

Стеблевая гниль. Симптомы болезни обычно заметны лишь по достижении зрелости растения. Нижняя часть стебля кукурузы и коленца становятся розоватыми, покрываются пятнышками, размягчаются, что приводит к гибели растения. Для борьбы с гнилью кукурузы необходимо соблюдение севооборота, утилизация стеблей кукурузы перед зимой, протравливание семян препаратом типа «Ланта КС».

Южный гельминтоспориоз кукурузы. Заболевание изначально поражает кукурузные листья, покрывая их пятнами продолговатой формы и окрашивая в желтовато-серый цвет. Зерно начинает чернеть, в итоге початки становятся непригодными к употреблению. Особенно прогрессирует гельминтоспориоз в сырое лето. В качестве профилактики обеспечивается глубокая перекопка грунта, ранняя высадка семян, смена посевных культур на участке, внесение калийно-фосфорных удобрений.

Шведская муха на кукурузе (Oscinella frit). Поврежденные данным вредителем кукурузные всходы  склонны к нежелательному пасынкованию во взрослой стадии, часто отстают в нормальном для растения развитии, легко подвергаются различным поражениям грибками. Во избежание налетов на кукурузу шведской мухи, молодые посадки обрабатывают препаратами «Циперон», «Каратэ», «Децис».

Так выглядят листья кукурузы, поврежденные шведской мухой

Корневая тля. Жаркая и чрезмерно засушливая погода увеличивает вероятность поражения всходов и взрослых посадок кукурузы корневой тлей. Вредитель существенно затормаживает развитие растений, нарушая корневую систему и ограничивая доступ питательных компонентов к стеблю и початкам. Чтобы избежать заражения тлей, необходимо опрыскивание растений инсектицидами «Фитоверм», «Конфидор» или «Фас» на протяжении всего вегетативного периода.

Заготовки на зиму

Заготавливается полезная и вкусная кукуруза на зиму в домашних условиях в различных вариантах.

Маринование

Маринованная кукуруза отличается пикантным вкусом. Используют как молодые молочные початки, так и созревшие зерна.

Маринование початков

Ингредиенты:

• кукурузные початки — 25-30 штук;
• столовый уксус (9 %) — 2 ст. л;
• лавровый лист (на каждую полулитровую банку кладут одну штуку);
• перец горошком — 3 шт. на банку;
• соль среднего помола — 2 ст. л. из расчета на литр маринада;
• сахарный песок — 2 ст. л. (на литр маринада).

Приготовление:

1. Кукурузные початки очищают от поверхностных листьев, убирают волосинки.
2. Перекладывают сырье в эмалированную кастрюлю.
3. Полностью заливают початки водой, ставят на плиту.
4. Варят после начала кипения 4-5 минут.
5. Сразу выкладывают в дуршлаг.
6. Для охлаждения початки держат под струей холодной воды 2-3 минуты.
7. Остывшие початки выкладывают на плотную полотняную салфетку, чтобы удалить излишки воды.
8. Помещают вертикально в стерильные банки.
9. В эмалированную посуду вливают литр воды.
10. После закипания выкладывают сахар с солью и варят 3 минуты.
11. В банки к початкам добавляют лавровые листочки с горошками перца, вливают уксус и сразу заполняют емкости горячим маринадом.
12. Стерилизуют заготовки в кастрюле с водой при среднем кипении около часа.
13. Закатывают.
14. Устанавливают вверх дном на плотное полотенце и прикрывают теплым пледом.

Маринование зерен

Ингредиенты:

• 16-18 початков с вызревшими зернами;
• соль среднего помола — 1 ст. л. (рассчитана на 1 л. маринада);
• уксус столовый (9 %) — 40 мл;
• сахарный песок — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Свежие початки кукурузы освобождают от листьев и тщательно моют.
2. Выкладывают в объемную эмалированную кастрюлю.
3. Заливают полностью горячей водой.
4. При высокой температуре после закипания бланшируют сырье 3-4 минуты.
5. Сразу перекладывают в дуршлаг и охлаждают под струей холодной воды.
6. Обсушивают початки от излишней влаги на плотной тканевой салфетке.
7. Аккуратно ножом снимают зерна.
8. Раскладывают их в небольшие стерильные банки, заполняя на 2/3 объема.
9. Вливают кипяток, прикрывают жестяными крышками на 15 минут.
10. Воду из банок сливают в кастрюлю, доводят до закипания и еще раз заливают кукурузное сырье на 10 минут. Эту жидкость сливают в раковину.
11. В отдельную эмалированную кастрюлю для маринада наливают литр воды.
12. Добавляют соль с сахаром и уксус.
13. Заливают сырье активно кипящим маринадом и сразу закатывают.
14. Оставляют под теплым одеялом до охлаждения.

Консервирование

Для получения в зимний сезон вкусной закуски практикуют консервирование кукурузы, выбирая почти полностью вызревшие початки.

Ингредиенты:

• кукуруза — 2 кг;
• сахарный песок — 12 ст. л;
• вода;
• соль — 4 ст. л.

Приготовление:

1. Початки тщательно очищают.
2. Срезают зерна, стараясь не разрушить.
3. Перекладывают сырье в объемную кастрюлю.
4. Заливают полностью водой и на сильном огне доводят до закипания.
5. Нагрев снижают до минимума.
6. Варят кукурузу на протяжении часа.
7. Жидкость сцеживают через сито в отдельную посуду.
8. Распределяют кукурузные зерна в стерильные банки. Удобнее использовать тару вместимостью 0,5 л. Заполняют на 3/4 объема.
9. Отмеряют 3 литра сцеженного отвара, который переливают в эмалированную кастрюлю.
10. Всыпают сахар с солью.
11. После перемешивания доводят до активного кипения.
12. Горячим рассолом заливают банки и стерилизуют 20 минут.
13. Закатывают заготовки.
14. Переворачивают и под теплым пледом выдерживают до охлаждения.

Кукуруза: ботаническое описание

Это однолетнее травянистое растение, которое в высоту может вырастать до 3 метров. Мочковатая корневая система углубляется в землю на 1,5 метра. Стебли мощные, в диаметре достигают 6-7 см, полости внутри не имеют (внутренняя часть заполнены рыхлым веществом – паренхимой). В нижней части стеблей нередко вырастают дополнительные воздушные корни, которые нужны для защиты от полегания культуры на землю и дополнительной подпитки полезные веществами.

Цветки однополые, поэтому опыление у кукурузы перекрестное. Мужские находятся на самом верху стебля. Женские цветки окружены в листовые обертки и собраны в початки. На верхушке размещены пучки из длинных пестиков, на которые при помощи ветра переносится пыльца с мужских цветков. Так и происходит оплодотворение кукурузы с дальнейшим формированием плодов.

Плод типа зерновка как для злаковых выглядит необычно. Культурное растение имеет зерна округлой или кубической формы. Располагаются на початке плотными рядами. Цвет, форма и размер отличаются в зависимости от сорта растения. Сидячие листья прямые и крупные. Длинной могут быть около 1 метра, а шириной 10-11 см. Жилкование параллельное.

К какому семейству относится культура

Кукурузу относят к семейству Злаковых (Мятликовые), классу однодольные. Этот род насчитывает шесть видов. Кроме культурного растения, род Кукуруза включает и дикорастущие подвиды.

Так что же такое кукуруза, овощ или фрукт? А может это бобовые? Многие кулинары, используя зерно в овощных салатах и супах, считают кукурузу овощем. Сладость плодов этого растения наталкивает на мысль, что это фрукт. На самом деле, кукуруза – это злак, даже, несмотря на то, что ее ботаническое описание отличается от остальных зерновых растений. И поэтому сложно отнести янтарное зерно к овощам или фруктам.

Происхождение культуры

По многочисленным исследованиям ископаемых древней кукурузы и микрочастиц крахмалила, было выявлено, что дикорастущую «царицу полей» впервые окультурили около 8700-8800 лет назад в южной части Мексики. В те времена древние кукурузные початки достигали длину всего 4 см. Первые початки кукурузы в Европу привез из Америки Христофор Колумб еще в 1496 году. В Центральной и Южной Америке этот род Злаковых начали выращивать еще в начале 15 века.

Это интересно! Индейцы майя называли это растение «маис». Они в своей религиозной культуре считали его священным. В Америке так кукурузу называют до сих пор.

Русские узнали о таком растении, как кукуруза во времена русско-турецкой войны за Крым. В Турции культуру называют «кокороз», что переводится, как высокое растение. Первое время в России янтарное зерно именовали турецкой пшеницей.

Применение и полезные свойства кукурузы

Кукуруза имеет большое пищевое значение. Из зародышей зерен получают масло, не уступающее по усвояемости сливочному маслу, и обладающее отличными вкусовыми качествами. Кроме того из зерен вырабатывают крахмал, виноградный сахар, спирт, уксусную кислоту.

Фармацевтическая промышленность использует кукурузу обыкновенную для производства глютаминовой кислоты.

Кукурузные рыльца

Лекарственным сырьем являются кукурузные столбики с рыльцами, которые собирают на стадии молочно-восковой спелости початков. Их сушат в специальных условиях и используют, как лекарственное средство при многих заболеваниях.

Кукурузные рыльца используются при воспалительных заболеваниях почек и мочевыводящих путей, при отеках сердечного происхождения. Лечебные свойства кукурузных рылец обусловлены их противовоспалительным, мочегонным, желчегонным, кровоостанавливающим и легким успокаивающим действием, а кроме того они используются в качестве средства для похудения.

Отвары и настои кукурузных рылец назначают в качестве лечебного средства при воспалительных заболеваниях печени, почек, желчного пузыря и желчных протоков. Настой снижает аппетит, что способствует снижению массы тела.

Кукурузное масло

Кукурузное масло является хорошим профилактическим и лечебным средством против атеросклероза. Принимая масло по 25 граммов три раза в день во время еды можно добиться значительного снижения уровня холестерина в крови, улучшается общее самочувствие, настроение, нормализуется сон.

Замечено, что в странах, где кукурузу постоянно употребляют в пищу, значительно ниже процент сердечнососудистых заболеваний. Это обусловлено наличием в кукурузном масле ненасыщенных жирных кислот и фосфатидов, а в зерне находится до трех процентов масла.

В кукурузном масле содержится линоленовая, менолиновая и арахидиновая ненасыщенные жирные кислоты, которые предупреждают возникновение холестериновых бляшек на сосудах, препятствуют образованию тромбов. Кроме того кукурузное масло повышает тонус желчного пузыря, регулирует его выделительную функцию.

Поэтому в сезон зрелой кукурузы очень полезно употреблять ее в пищу в вареном виде. Это вкусная и полезная еда, благотворно влияющая на работу почек, печени и на содержание холестерина в крови.

 Кукуруза – противопоказания.

Кукуруза и блюда из неё противопоказаны при повышенной свёртываемости крови и склонности к тромбозам, при тромбофлебите. Кукурузу не рекомендуется употреблять в пищу людям с низкой массой тела, с пониженным аппетитом.

Блюда из зёрен кукурузы и из дроблёной кукурузы противопоказаны в период обострения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

В лечении кукуруза полезные свойства и противопоказания имеет в широком спектре, поэтому, прежде, чем принимать препараты из кукурузы, нужно посоветоваться с лечащим врачом.

 Рецепты

Для приготовления настоя необходимо залить одну чайную ложку измельченных кукурузных рылец стаканом кипятка, настоять двадцать минут и процедить. Принимают настой 3-4 раза в день да 20 минут до еды по 2-3 столовые ложки.

Покой семян

Покой семян — это важное приспособление, позволяющее растениям переживать неблагоприятные усло­вия и поддерживать существование своего вида. В период созревания семян в них проис­ходит развитие зародыша и накапливаются запасные пита­тельные вещества

В период созревания семян в них проис­ходит развитие зародыша и накапливаются запасные пита­тельные вещества.

В зрелых семенах все процессы жизне­деятельности замедлены, количество воды не превышает 10-15 % от общей массы семени. После созревания на материнском растении и до прорастания семена большинства растений находятся в покое. Благодаря состоянию покоя се­мена могут переживать неблагоприятные условия и долго оставаться живыми. Материал с сайта http://wiki-med.com

Применение кукурузы обыкновенной в медицине

Препараты кукурузных рылец обычно используют в качестве желчегонных, мочегонных средств. Отвар и настой из кукурузных рылец назначают при холангитах, гепатитах, холециститах, энтероколитах и других заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при отеках, связанных с заболеваниями сердечнососудистой системы и болезнями почек. Длительный прием препаратов кукурузных рылец способствует растворению камней (карбонаты, ураты и фосфаты) в мочеточниках и почках. Препараты кукурузы в качестве кровоостанавливающих средств могут быть использованы при геморрагических диатезах и маточных кровотечениях различной этиологии.

Клиническое изучение препаратов кукурузных рылец в качестве желчегонно средства при лечении больных хроническими холециститами, холангитами, холангиогепатитами дало положительный результат. Особенно эффективны они при застое желчи. При систематическом назначении этих препаратов у больных постепенно исчезли чувство тяжести и боли в области печени, прекращались тошнота, рвота, уменьшались размеры печени. Терапевтический эффект имел стойкий характер. При желчнокаменной болезни препараты не купируют острые печеночные приступы, однако длительное, в течение 3—5 недель применение кукурузных рылец нередко приводит к заметному улучшению общего состояния.

Кукурузное масло, получаемое из зародышей кукурузных семян, благоприятно действует на липидный обмен и снижает уровень холестерина в крови. Применяется для лечения и профилактики атеросклероза, широко используется для приготовления диетических блюд. Кукурузное масло обладает также выраженными желчегонными свойствами, близкими по действию яичному желтку.

Благодаря содержанию в кукурузном масле витамина Е его рекомендуют при гиповитаминозах Е и заболеваниях, связанных с дефицитом этого витамина. Кукурузное масло используют для лечения кожных заболеваний.

Из отходов кукурузы получают глутаминовую кислоту, которую назначают при различных заболеваниях ЦНС (реактивные состояния, психозы, депрессия, эпилепсия и др.), прогрессивной мышечной дистрофии. В детской практике препарат назначают при болезни Дауна, полиомиелите и других заболеваниях нервной системы.

В народной медицине отвар кукурузных рылец употребляют при болезнях печени, гинекологических заболеваниях, как успокаивающее и кровоостанавливающее средство. Отваренные початки едят при заболеваниях сердечнососудистой системы, запорах, подагре, болезнях печени и почек.

Кроме этого в народной медицине есть еще один способ использования кукурузы. Разрезанные пополам зерновки кукурузы положить на чистую сковороду и раздавить раскаленным металлическим предметом. Полученной темно-коричневой смолообразной жидкостью смазывать пораженные участки кожи при экземе и кожных сыпях.

Кукурузные рыльца входят в состав многочисленных лечебных чаев.

Виды и особенности кукурузной культуры

По своим генетическим и морфологическим свойствам маис относится к мятликовым (крупный род многолетних и однолетних растений семейства Злаки). Он имеет следующие разновидности: крахмальная, кремнистая, лопающаяся, сахарная, зубовидная, пленчатая, восковидная. Это разделение обусловлено формой зерна.

Так крахмальная кукуруза имеет мягкое, богатое крахмалом зерно и в основном используется для изготовления крахмала. Он идет на производство более 500 видов продукции в пищевой, бумажной, строительной, химической, фармацевтической промышленности. Перспективным направлением переработки крахмала является использование для производства биологически разлагающихся полимеров взамен изделий нефтехимического происхождения.

Кремнистая – характеризуется очень твердой структурой зерна. Устойчивость этого вида к неблагоприятным природным условиям и низким температурам позволяет возделывать ее в Центральной Европе. Широко используется в пищевой отрасли.

Лопающаяся кукуруза – растение низкорослое с небольшими початками и мелкими твердыми зернами. Главное их достоинство то, что при нагревании они разрываются (лопаются), превращаясь в любимый всеми знаменитый попкорн.

Из зерен лопающейся кукурузы делают кукурузные хлопья.

Сахарная кукуруза богата сахаром, белками, растительными жирами. Она обладает прекрасными вкусовыми качествами, употребляется как лакомство в сыром и вареном виде. Зерна сахарного сорта консервируют для длительного хранения.

Зубовидная кукуруза (по форме семян в виде зуба) ценится за крупные плотные початки, высокую урожайность, обилие зеленой массы, что позволяет выращивать ее на силос и комбикорма для животных. Такими же особенностями культивирования и использования обладают сорта восковой и пленчатой кукурузы.

Но есть еще одно ценное качество кукурузы, а именно в ее зернах не содержится глютен

Значит продукты, изготовленные из кукурузной муки и круп, могут занять важное место в питании больных с повышенным сахаром в крови

Выращивает ли кто-нибудь из Вас кукурузу у себя на даче?

В следующей статье напишу, как вырастить маис у себя в огороде.

До встречи!

Сорта

“Радужная” кукуруза бывает разных сортов, которые, в основном, отличаются друг от друга оттенками и формами. Некоторые из них популярны за пределами родины растения, в том числе и в России. Вот основные сорта “стеклянной жемчужины”.

“Амеро” (“Мозаика”, “Волшебный калейдоскоп”)

Кукуруза, имеющая внешний вид классической индейской, той самой, которую возродил Карл Барнс. “Амеро” может достигать высоты до 2 метров, благодаря чему служит в качестве природного ограждения и декорирует земельный участок.

Классический сорт цветной кукурузы, но в миниатюрном варианте.

“Земляничная”

Земляничная кукуруза – не менее красивый сорт, початки которого окрашены в красный цвет, а их зёрна имеют заостренную форму, напоминающему ягоды земляники. Цвет этой кукурузы очень яркий и насыщенный — можно использовать её в качестве элемента декорирования и украшения грядок.

“Минипоп F1”

Светло-желтая кукуруза достаточно аккуратной и лаконичной формы. Имеет небольшой размер. Обладает нежным, мягким вкусом и приятной хрустящей структурой.

Поскольку представляет собой гибрид из обычных и кремнистых культур, является одной из немногих цветных кукуруз, употребляемых в пищу.

“Розовое сияние”

Интересные початки, на которых преобладают розовые и голубые зерна. Высота растения — от 1,2 до 1,3 метров. Початки имеют пирамидальную форму.

“Перламутр”

Кукуруза в сиренево-белых оттенках, высота — до 2,2 метров. Один из самых высоких сортов. Как и “Амеро”, может использоваться в качестве небольшого забора.

Несмотря на то что цветная кукуруза обладает интересным внешним видом, гораздо шире применяются другие сорта злака – кормовые и сахарные, в том числе Свит Наггет F1, Саммер Свит F1, Лакомка Белогорья и Пионер.

Чем полезна кукуруза?

Кукуруза является ценным лекарственным растением, а ее польза сосредоточена как в листьях, так и в зернах злака. Это кладезь витаминов группы В, К, РР, С, Д и незаменимых микроэлементов: меди, никеля, магния, калия и фосфора. Научно доказано, что регулярное употребление кукурузы предотвращает развитие ряда опасных состояний: диабета, болезни сосудов и сердца, инсульта. Остроту зрения помогут сохранить желтые зерна молочной спелости, богатые каротиноидами.

Кукурузные рыльца, получившие название «кукурузный волос», также обладают полезными свойствами, так как содержат массу полезных для организма человека веществ, витаминов и минералов:

• витамины К, С;
• пантотеновая кислота;
• сапонины (до 3%);
• стигмастерол и ситостерол;
• дубильные вещества;
• жирное масло (2,5%);
• эфирное масло (0,12%);

Важные компоненты содержатся и в семенах кукурузы:

• токоферолы;
• тиамина гидрохлорид;
• пиридоксин;
• рибофлавин;
• пантотеновая кислота;
• жирное масло (до 5%);
• биотин.

Листья кукурузы также богаты полезными компонентами:

• сложные эфиры фенолкарбоновых кислот;
• флавоноиды;
• квертицин;
• рутин.

Кукурузное масло, изготовленное из зародышей спелых семян кукурузы, обладает рядом целительных свойств и способствует:

• регуляции обмена веществ;
• улучшению работы желчевыводящих путей;
• профилактике сосудистых заболеваний и нормализации холестерина;
• лечению сахарного диабета.

Экстракты и настойки кукурузных рылец применяются в домашней и традиционной медицине для излечения от опасных недугов, таких как:

• глаукома;
• мочекаменная болезнь;
• воспаление желчных протоков;
• цистит;
• аденома простаты.

Сырая и вареная кукуруза значительно притупляет чувство голода, поэтому включается диетологами в рацион больных ожирением, а также всех желающих похудеть.

Особенности выбора и хранения

Чтобы наслаждаться вкусным лакомством, нужно знать как правильно выбрать молодой и сочный початок.

Вот несколько правил:

• покупать нужно в августе, так как именно в этом месяце начинается период созревания злака;
• цвет зерна должен быть молочным или светло-жёлтым;
• если нажать на зёрна, то из них выделяется беловатая жидкость;
• початок должен быть окружён не сухими листьями.

Кукурузу можно хранить разными способами: сушить, замораживать, консервировать. В сушёном виде её лучше держать на чердаке или в любом другом сухом и тёплом месте. Зерно не терпит повышения влажности. Также его необходимо регулярно проветривать.

Узнайте более подробно, как законсервировать, замариновать и заморозить кукурузу.

В холодильнике сырые початки можно хранить около недели, но уже через три дня они теряют вкусовые качества. Дольше хранится зерно, обработанное таким способом: целые початки держат в воде со льдом минут 20 с добавлением 1 ч. л. лимонного сока и соли на литр воды. Затем отделяют зёрна, просушивают их и хранят в герметичных пакетах до 3-х недель. Также можно сварить кукурузу, охладить и заморозить прямо целиком.

Особенности применения

Кукурузу следует правильно употреблять при разнообразных патологических состояниях.

Диабет

Нужно учитывать достаточно высокий гликемический индекс кукурузы, который для сырых зерен варьируется в пределах 70-76 единиц.

Кукуруза при сахарном диабете используется с целью приготовления целебного отвара:

1. Мелкорубленые кукурузные рыльца (2 ст. л.) помещают в эмалированную посуду с 400 мл. вскипевшей воды.
2. Томят четверть часа на водяной бане.
3. Охлаждают.
4. Отжимают отвар через марлю.

Принимают по 10 мл. после завтрака, обеда, ужина.

Панкреатит

Не разрешается к употреблению кукуруза при панкреатите на этапе обострения заболевания. Из-за присутствия в структурной формуле крахмала злак часто провоцирует метеоризм, болевые ощущения.

На этапе ремиссии в меню вводят кукурузную кашу, которая хорошо усваивается, уменьшает концентрацию холестерина и сахара. Наблюдается нормализация пищеварения. Перед варкой крупу размельчают в порошок.

Процесс приготовления длится не менее получаса. В готовом виде консистенция каши должна напоминать кисель. Употребляют один раз за неделю.

Гастрит

Присутствие в составе рылец благоприятствует нормальной деятельности желудочно-кишечного тракта. Поэтому приносит пользу кукуруза при гастрите, если на основе этого сырья готовить целебный отвар.

С этой целью:

1. В эмалированный ковш со 200 мл. воды всыпают 100 гр. растолченных кукурузных рылец.
2. При слабом нагреве варят 15 минут.
3. Снимают с плиты.
4. Держат под полотенцем 2 часа.
5. Сцеживают 200 мл. отвара.
6. Делят на три порции, которые выпивают за день.

Лечебный курс длится 10 суток.

Подагра

Приносит пользу кукуруза при подагре. Благоприятное воздействие обусловливает присутствие в ее составе разнообразных важных для организма соединений.

Можно использовать свежие початки или зерна для приготовления блюд. Высокую результативность демонстрируют целебные составы на основе кукурузных рылец.

Для настоя:

1. Вливают в кастрюлю 0,5 л воды.
2. Доводят до закипания.
3. Засыпают 5 ст. л. размельченных рылец.
4. Снимают с плиты.
5. После двухчасового настаивания отцеживают жидкую фракцию.

Хранят настой в холодильнике двое суток. Для усиления эффективности добавляют мед по вкусу. Принимают средство по 40 мл. за полчаса до завтрака, обеда, ужина.

Для снижения веса

Может использоваться кукуруза при похудении. Например, на этом продукте основана диета Измаила Китнера. Он обещает, что за 4 дня поддержания рекомендуемого рациона удается избавиться от 5 кг. лишнего веса.

Меню первой половины диеты состоит из вареных зерен двух початков и фруктово-овощного набора, состоящего из томатов, огурцов, киви, а также лука, моркови, сладкого перца (по 1 шт.).

На протяжении второй половины добавляют 150 гр. шампиньонов в отварном виде. Обязательно пьют отфильтрованную воду (1-1,5 л. за сутки).

Поможет в борьбе с ожирением включение в комплекс мероприятий отвара:

1. 100 гр. высушенных рылец кукурузы пересыпают в кастрюлю.
2. С 1 л. закипевшей воды, при минимальной температуре варят 15 минут.
3. Охлаждают отвар.
4. Сцеживают.

По 20 мл. пьют перед едой. После трехнедельного приема выдерживают семидневный интервал.

Биологическое описание

Кукуруза — это овощ или злак, интересуются студенты сельскохозяйственных вузов в начале обучения. Янтарное зерно обладает большой пищевой и кормовой ценностью. Злаковую культуру выращивают для получения зерна.

Кукуруза относится к семейству злаковых растений. Является однолетней культурой, имеет ряд отличий от хлебных злаков. Обладает мочковатым корнем, расположенным в грунте на глубине 3 м. Тонкие корни находятся на расстоянии 50 см — 1 м от основания стебля.

Растение обладает зачаточными и придаточными корнями. Выделяют 5 разновидностей:

• главный;
• зародышевый;
• боковые;
• эпикотильные;
• узловатые;
• воздушные узловые.

Для взрослого злака важны стебелузловые корни. Каждый новый ярус образуется после появления очередной пары широких листьев. Самый нижний уровень дает быстрый рост корней, их углубление в грунт начинается через 30 суток после образования.

Узлы снабжены отростками, растущими вниз. Их развитие зависит от температуры грунта в различные периоды вегетации злаковой культуры.

Необходимо учитывать состав почвы, температуру окружающей среды. Большую роль играют осадки в период образования мужских форм соцветий. Высота растения составляет от 1 до 3,5 мм, но сорта, созревающие быстро, низкорослые.

Из многих узлов растения образуются боковые побеги. Новые образования забирают у главного стебля питательные вещества, поэтому выращивание кукурузы для получения зерна может привести к печальным результатам. Если злаковую культуру культивируют на корм скоту, при нормальной вегетации происходит рост урожая.

Выращивают следующие сорта:

• многопочатковые;
• слабо кустящиеся;
• среднерослые.

Листья у злака длинные, ланцетовидной формы. Листовая пластина имеет неровную поверхность, мощную центральную часть, пронизанную волокнистыми жилками. Снизу пластина покрыта мелкими волосками.

Злаковая культура имеет соцветия — мужские и женские. На мужском колосе образуются цветки с тычинками, он парный, располагается на ножке или плотно прилегает к стеблю.

Початок — это колос в виде грозди, имеющий утолщенный стебель. Середина кочана имеет цилиндрическую или конусообразную форму. Вес стержня злаковой культуры составляет от 10 до 40% от всей массы початка.

Образование цветов начинается на 5 суток позднее, чем у метелок. При хороших погодных условиях, полноценном питании, своевременном поливе этот срок сокращается на 1-2 дня. При засушливой погоде и недостаточной влажности грунта разрыв составляет 20 суток. В этом случае появляется множество бесплодных злаков с толстым стеблем и большими желтыми зернами.