Чудесный лемонграсс

Цимбопогон

Лемонграсс относится к такому роду растений, как Цимбопогон. Удивительно, но, вопреки распространенному заблуждению, все входящие в него виды (а всего их больше 50) относятся к семейству Злаков. Кроме лемонграсса, это такие полезные растения, как лимонное сорго, цитронелла, пальмароза и др. В основном все они произрастают в Старом Свете, преимущественно в теплых регионах. В Азии они встречаются в тропических регионах.

Растения рода Цимбопогон на сегодняшнее время применяются в различных сферах, при этом пользуется спросом как среди знатоков, так и у простых любителей. Например, лимонное сорго — это, в первую очередь, приправа, используется в основном в азиатской кулинарии, хотя играет определенную роль и в карибской кухне. Здесь стоит отметить, что это растение обладает свежим цитрусовым ароматом, который остается даже в высушенных и перемолотых стеблях. В свежем виде лимонное сорго используется редко. У его стебля мягкая сердцевина, но сам он слишком жесткий для того, чтобы его можно было добавлять в блюда в целом виде. В некоторых рецептах его тонко нарезают или разминают. В последнем случае стебель выделяет сок, содержащий эфирные масла. Основным химическим компонентом таких веществ является цитраль.

Это растение бывает нескольких видов. Например, существует восточно-индийское лимонное сорго, второе название которого — малабарская трава. Это растение родом из Индии, произрастает оно в Камбодже и Таиланде. Есть еще западно-индийское сорго — оно родом из Малайзии. С точки медицинских и парфюмерных свойств обе разновидности являются взаимозаменяемыми. А вот для готовки чаще используется западно-индийское сорго.

Растет лемонграсс в регионах с субтропическим или тропическим климатом

Род Цимбопогон включает и другие виды ароматных растений. Например, это цитронелла — трава, которая дорастает до 2 м в высоту и отличается от остальных видов черешками красного цвета. Цитронелла является сырьем для производства эфирного масла, которое применяется не только в ароматерапии, но и в промышленности для изготовления противомоскитных средств. Как и большинство трав из рода Цимбопогон, это растение обладает цитрусовым ароматом, но его главными химическими компонентами являются цитронеллол и гераниол — вещества, которые, помимо всего прочего, обладают еще свойствами природных антисептиков. Как и лемонграсс, цитронелла заваривается в виде чая.

Род Цимбопогон — это и пальмароза, растение, которое широко используется в парфюмерии. Так называется многолетняя трава с тонкими листьями, содержащими ароматические масла со сладковатым запахом. В промышленности они служат для получения гераниола.

Интересно, что в России в дикой природе растения, относящиеся к этому роду, практически не встречаются, в открытом грунте они не цветут. Но некоторые из них выращивают в качестве декоративных трав.

Полезные свойства

Трава лемонграсса содержит множество полезных для здоровья химических соединений:

• Эфирные масла;
• Минералы: калий, кальций, магний, железо, натрий, медь, марганец, селен, цинк;
• Витамины: комплекса в (тиамин, пантотеновую кислоту, ниацин, пиридоксин, рибофлавин, тиамин, фолиевую кислоту), а, с;
• Углеводы;
• Белки;
• Жиры;
• Антиоксиданты;
• Жирные кислоты: миристиновую, пальмитиновую, стеариновую, олеиновую, линолевую и другие.

В 100 граммах травы содержится 99 килокалорий.

Основной химический компонент эфирного масла цитраль и лимонал, которые придают приятный лимонный аромат.

Листья и стебли богаты фолиевой кислотой, которая играет важную роль в делении клеток и синтезе ДНК. Необходима беременным женщинам для предотвращения дефектов в развитии плода.

Витамины комплекса В принимают участие в обменных процессах, поддерживают функционирование нервной системы.

Калий как компонент клеточных жидкостей в организме, контролирует частоту сердечных сокращений, поддерживает артериальное давление.

Организм человека использует марганец в качестве кофактора антиоксидантного фермента супероксиддисмутазы.

Фенолы, содержащиеся в составе эфирного масла, подавляют рост микроорганизмов. Защищают от инфекций, вызванных золотистым стафилококком.

Полезен при анемии, поскольку содержит железо, которое является вспомогательным средством при лечении всех заболеваний, связанных с дефицитом железа.

Антиоксиданты, присутствующие в лимонной траве, предотвращают повреждение свободными радикалами и снижают риск возникновения рака.

Лемонграсс – что это. Как выглядит растение

Тем, кто интересуется, что такое лемонграсс, на помощь придет статья из Википедии. Оттуда узнаем, что цимбопогон, он же цитронелла, лемонграсс, челнобородник — один из 55 видов злаковых растений Cymbopogon. Много названий – значит, растение играет важную роль в жизни людей. Это куст со слоистыми, как у кукурузы, стеблями, длинными узкими листьями, заостренными по краям. Высотой от 60 до 200 см, в зависимости от вида и региона произрастания. Семена характерны всем злаковым — удлиненной формы, в шелухе, похожие на овес. Те, кто никогда не видел, как выглядит лемонграсс, могут спутать его с луком-пореем. Вкус — сладковатый, с ароматом цитруса, немного острый.

фото растения в естественной среде обитания

Химический состав и характеристики лимонной травы. Полезные вещества

С первого раза бывает трудно разобраться, чем пахнет лемонграсс. Злак отдает лимоном, при более тщательном исследовании замечают: такой аромат издают роза, ваниль, свежескошенная трава. Этот сложный запах исходит от эфирного масла, которого в растении почти треть. Полезные свойства и противопоказания цитронеллы так же определяются следующими компонентами:

• натуральные жировые соединения: линалон, дипинен, микрин и цитраль;
• терпены;
• фитостеролы.

В клетках лимонной травы содержится много микроэлементов:

Название	Количество, мг	Суточная норма, %
Кислота  аскорбиновая	2,6	4
Цинк	2,2	20
Железо	8,2	102
Калий	723	15
Витамин А	6	~1
Натрий	6	~1
Медь	0,25	29
Селен	0,7	1
Кальций	65	6,5
Марганец	5,2	228

растение обладает уникальным химическим составом и поддерживает здоровье человека

Пищевая ценность и калорийность свежего лемонграсса

В 100 г травы содержится 99 кКал. Это составляет приблизительно 5% от суточной нормы. Соотношение БЖУ 1:0,3:14,1.

100 г	Белки   ~2 г	жиры ~1 г	углеводы  ~25,3 г
Суточная норма, %	3	2	19

Уникальное сочетание полезных веществ оказывает тонизирующее, лечебное, омолаживающее действие на организм.

Что общего между цимбопогоном, лемонграссом и цитронеллой

Три растения имеют общую видовую принадлежность. Почти все названия: лимонный злак, лимонный сорго, лемонграсс – указывают на экзотический запах, который является визитной карточкой травы. Это одна из немногих злаковых культур, которая выращивается не ради семян. Между собой виды имеют ботанические различия, которые никак не влияют на частоту использования их населением. Цитронелла, например, вырастает до 2 м в высоту, а черешки у нее красного цвета. В народной медицине используется как антисептик. В кулинарии применяется в виде чая.

лемонграсс обладает лечебными свойствами и является ценным продуктом

Выращивание лемонграсса в домашних условиях

Лимонная трава — это тропическое растение, и в условиях российского климата его выращивание в открытом грунте связано с некоторыми трудностями. Тем не менее в большинстве регионов это вполне реально, при условии полного соблюдения всех правил агротехники. Обычно культивируют лемонграсс, полезные свойства которого сегодня вполне очевидны, в качестве лекарственного растения.

Самым простым вариантом является выращивание через рассаду. Семена продаются практически в любом садовом центре или ботаническом саду. Каждый цветовод знает, как вырастить рассаду из семян. Но все-таки стоит напомнить, что сначала их заворачивают во влажную ткань, затем — в полиэтиленовую пленку или пакет. В таком виде оставляют в теплом месте на целый день, то есть не меньше, чем на 12 часов. Перед посадкой семена нужно просушить с помощью обычных бумажных салфеток.

Выращивание лимонной травы предполагает правильный подбор почвы. Подойдет универсальный вариант для домашних цветов — рассада требует ровно тех же веществ, что и любое комнатное растение. Семена закладывают во влажную почву. Глубина посадки — не более 0,5 см.

В домашних условиях растение можно выращивать в любом горшке или контейнере. Главное — накрыть эту емкость стеклом или полиэтиленовой пленкой, чтобы устроить мини-парник с теплым и влажным воздухом.

Выращивание лемонграсса требует соблюдения температурного режима. Все-таки лимонник — это теплолюбивое растение. Поэтому в помещении температура воздуха должна быть не менее +20°С. Лучше всего выбрать для горшка с растением южное окно. А вот выращивание в открытом грунте требует акклиматизации, которая должна происходить постепенно: в течение недели горшок с этим растением периодически нужно будет выносить на улицу и к вечеру обязательно перемещать в дом. Только после этого ему можно будет подбирать постоянное место в саду или на террасе. Помимо всех прочих полезных свойств, эта трава отгоняет комаров, так что лучше разместить контейнеры поближе к беседке или площадке для отдыха.

Возможный вред лемонграсса, противопоказания

При бесконтрольном и безмерном использовании лемонграсса возможен некоторый вред для организма человека, основанный на некоторых противопоказаниях к этому растению.

Категорически запрещается употреблять лемонграсс в любом виде и средства с ингредиентом из него в своём составе, если есть индивидуальная непереносимость этого растения или аллергия на цитрусовые.
Не следует использовать косметические средства для тела и лица с входящим в их состав лемонграссом, если тип кожи — сухой.

Женщинам, находящимся в период ожидания ребёнка, не рекомендуется применять описываемое эфирное масло.

Не следует проводить ароматерапию на основе данного эфира, если нужно много говорить по роду своей профессиональной деятельности. Возможно проявление ускоренного сокращения голосовых связок, на основе чего появится хрипота, першение горла и боли.

Противопоказания

В любой форме не рекомендуют прием травы беременным и кормящим женщинам, деткам до 7 лет. Экзотическая трава может спровоцировать непредвиденные реакции организма, не привыкшего к ее компонентам.

Выпитый отвар вызывает раздражение голосовых связок. Этот факт стоит учесть людям, занимающимся вокалом, читающим лекции перед аудиторией. Эфирное масло, нанесенное на кожу, способно вызвать раздражение, зуд и даже небольшие ожоги. Поэтому перед наружным употреблением необходимо провести аллергопробу.

В профилактических целях прием отвара назначают курсами. Длительность одного курса не более 2 недель.

Противопоказания и вред лимонной травы

Не рекомендуется употреблять чай поздно вечером или если у вас бессонница, так как он бодрит.

Следует быть осторожным, если у вас склонность к повышенному давлению или бывает повышенная возбудимость. По этой же причине напиток нельзя детям и беременным.

Если во время чаепития вы почувствуете себя плохо, то сразу же прекратите пить чай. Если состояния будет ухудшаться, то нужно обратиться к врачу, всегда есть небольшой риск индивидуальной непереносимости и аллергии.

Источники

• https://organicfact.ru/lemongrass/
• https://poleznenko.ru/lemongrass-poleznye-svojstva.html
• https://mixfacts.ru/articles/%D0%BB%D0%B5%D0%BC%D0%BE%D0%BD%D0%B3%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%81-%D0%BA%D0%B0%D0%BA-%D0%B7%D0%B0%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%B2%D0%B0%D1%82%D1%8C-%D0%B8-%D0%B2-%D1%87%D0%B5%D0%BC-%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%B7%D0%B0
• http://chaigik.ru/chaj-s-lemongrass-zhivitelnyj-napitok/
• https://myteapro.ru/travyanoj-chaj/lemongrass-ili-limonnaya-trava
• http://rainbowtea.ru/chaj-lemongrass/
• https://ecobabka.ru/travnik/l/limonnaya-trava.html

Применение

Свежий и сушеный лемонграсс — кулинарная приправа. Его добавляют в первые и вторые блюда, десерты. Масло лемонграсса используют для изготовления парфюмерии.

Духи с лемонграссовым экстрактом обладают свежим ароматом. Они подходят для весны и лета. Фруктово-растительные ароматы следует выбирать блондинкам со светлой кожей или шатенкам.

Африканские шаманы и колдуны используют лемонграсс для производства масла ван-ван. Это масло — основной компонент для обряда вызова духов. Шаманы считают, что средство способно очищать жилье от плохой энергетики, приносить семейное счастье.

Саше с лемонграссом используют для ароматизации шкафов, салона автомобиля. Ароматизировать воздух в помещении можно аромалампой с маслом лемонграсса. Цитрусовый запах отпугивает насекомых.

В кулинарии

Рецептов с лемонграссом много в азиатской кухне. Это традиционная приправа в Таиланде, Вьетнаме, Индии. Трава сочетается с любыми блюдами:

• из мяса и птицы;
• рыбы и морепродуктов;
• с овощными рагу;
• сладкими десертами;
• напитками.

Добавляют специю в маринады, супы, консервированные овощи и фрукты. Лемонграсс — обязательный компонент тайского супа Том-ям. В первые и вторые блюда, салаты лучше класть свежие листья. Но если найти их в продаже сложно, сушеный лемонграсс обладает не меньшим ароматом.

Супы варят с целыми или крупно нарезанными стеблями, а перед окончанием варки достают их из кастрюли. Для салатов, рагу, вторых блюд стебли режут тонкими кольцами.

Как почистить и порезать свежий лемонграсс

Стандартно в кулинарии используют небольшие кусочки лемонграсса длиной 2,5–5 см. Для этого сначала промывают траву, очищают, оставляют лишь внутренний стебель, он мягкий и нежный. Затем нарезают.

Есть интересный способ отбивания лемонграсса. Это позволяет получить неповторимый аромат растения.

Пошаговая инструкция:

1. Вымыть лемонграсс под проточной холодной водой.
2. Обрезать зеленую часть и нижний край длиной 3 см, убрать жесткие листья.
3. С помощью молоточка для мяса отбить стебель лемонграсса. Для отбивания также подойдет обратная сторона ножа.
4. Нарезать кусочками по 5 см (или как требует рецепт).
5. Добавлять в блюда, напитки в конце приготовления.

В некоторых рецептах требуется мелко нарезанный или перемолотый лемонграсс. С этой задачей справится кухонный комбайн, блендер.

Сушеный лимонник перед добавлением в блюда нужно размочить в воде.

Чай

С сушеным лимонником заваривают чай. Трава сочетается с зеленым и черным чаем.

Для приготовления чая с лемонграссом:

1. Берут заварку из расчета чайная ложка на чашку.
2. Добавляют щепотку сушеной специи, заваривают горячей водой, но не кипятком (90–95 градусов).
3. Дают настояться от 5 до 10 минут. Чай с лемонграссом пьют горячим, для сладости можно добавить ложку меда.

Витаминный чай с лемонграссом поможет улучшить иммунитет в зимние месяцы:

1. Помыть, почистить, мелко нарезать корень имбиря.
2. Смешать по столовой ложке лемонграсса и корня имбиря, добавить чайную ложку черного/зеленого чая.
3. Смесь залить кипятком, оставить на 5 минут для настаивания.
4. Процедить – напиток готов. По желанию можно добавить ложечку меда или сахара.

Можно употреблять лемонграсс, не смешивая с другими ингредиентами:

1. Столовую ложку сушеного лемонграсса залить кипятком.
2. Дать настояться минут 5, процедить.

В магазинах продается готовый чай из Египта. Он содержит зеленые или черные чайные листья, лемонграсс, имбирь.

В народной медицине

Лемонграсс входит в состав лекарственных травяных сборов, применяемых для лечения простудных заболеваний, гастрита, холецистита. Травяной настой облегчает головную боль, придает ясность мыслям.

Настой лемонграсса обладает противопаразитарным действием, его включают в схему лечения гельминтозов. Наружное применение настоя — при дерматитах, экземах. Уменьшает воспалительные проявления, зуд и раздражение кожи. Масло лемонграсса подсушивает высыпания при герпесе.

Еще один вариант лечебного использования лемонграсса — ароматерапия. Свежий аромат лемонграссового масла уменьшает головную боль, облегчает мышечные спазмы. Масло наливают в аромалампу и вдыхают распространяющийся аромат.

Как выбирать и хранить лимонное сорго

Продается специя в крупных супермаркетах или специализированных кулинарных отделах. Также можно заказать траву через интернет. Примерная цена — 200 рублей за 100 грамм (по Москве и Московской области).

При покупке свежего растения нужно обращать внимание на стебли. Они должны быть плотными, твердыми, бело-зеленой окраски, без пятен

Листья ровные, зеленого цвета. Коричневые или желтые листья говорят о несвежести продукта, неправильном хранении.

Свежий лемонграсс промывают, просушивают, отделяют листья от стебля, кладут в пакет и хранят в холодильнике до 2 недель. Можно заморозить лимонник, тогда полезные свойства растения сохранятся на несколько месяцев, однако потеряют в аромате. Замораживают лемонграсс в чистом, сухом виде.

Сушеный лемонграсс лучше брать в специализированных магазинах специй

Важно оценить срок годности товара. Не должно быть посторонних запахов, примесей, плесени

Место, где хранится сушеная трава, должно быть сухим, проветриваемым, чистым.

Сушеную траву хранят в таре с плотной крышкой в темном, прохладном месте, можно в кухонном шкафу. Срок хранения – от полугода до года.

Лучшие масла лимонграсса Now Foods, Nature’s Answer или Artnaturals. Они органичны и точно не подделки. У Now Foods есть подтверждение от QAI, а у Nature’s Answer от USDA. Стоимость 1 пузырька – от 340 до 380 рублей.

Применение в косметологии

Особое место продукт занимает в косметологии, поскольку подходит для ухода за зрелой кожей, борьбы с целлюлитом, растяжками после родов, шрамами и другими недостатками. Способы:

• для волос – ввод в шампуни, бальзамы, кондиционеры, маски 1-2 кап. на каждые 10 мл. основы, аромарасчесывание;
• для лица и кожи вокруг глаз – 2 кап. на каждые 30 мл. готового крема, геля, скраба или основы домашней маски;
• ногти и кожа рук – ввод в крема и гели, ванночки, маски, скрабы;
• снижение потливости ног – ванночки;
• профилактика растяжек после родов, массажные процедуры – 2 кап. на 10 мл. основы;
• для тела – ввод в гели для душа (2 кап. на 10 мл.), меры для борьбы с целлюлитом, скрабы, обертывания.

Для похудения сочетают регулярное употребление внутрь с антицеллюлитными процедурами, которые выполняют 2 раза в неделю комплексно:

• аромаванна;
• скраб;
• обертывание.

Для усиления эффекта сочетают с цитрусовыми эфирами. Для скрабов берут морскую соль или кофейную гущу, смешивают с любой базой, капают эфироль, втирают в проблемные участки, предварительно подверженные распариванию, до появления красноты. Далее снимают обильным количеством воды и делают обертывание с цитрусовыми маслами.

Масло из лимонного сорго идеально подходит для ухода за пористой и жирной кожей

Масло лемонграсса для лица

Маски позволяют сделать сосудистую сеточку менее заметной, сузить расширенные поры. Варианты:

• кратерообразные поры – с маслом зародышей пшеницы, держать 10 мин., остатки снять с помощью бумажного полотенца;
• домашний лосьон – 5 кап.+50 мл. кипяченой воды, интенсивно встряхнуть, поместить в герметичную емкость, хранить в холодильнике;
• скраб – любая база+ сахар или кофейная гуща+эфироль, массировать предварительно распаренную дерму;
• маска очищающего действия с эффектом сужения пор – с базой виноградной косточки, держать 10 мин., остатки снимать с помощью бумажного полотенца.

Первые результаты будут видны после месячного курса с частотой 1 сеанс в неделю.

Масло лемонграсса для волос

Регулярные процедуры с данным компонентом позволяет сделать тусклые, безжизненные локоны блестящими, шелковистыми на ощупь. И наиболее быстрым способом выступает аромарасчесывание. Чтобы не вызвать привыкание с дальнейшей потерей эффекта, аромарасчесывание выполняют трижды в неделю. Для этого 1 кап. распределяют по гребню и расчесывают волосы в течение пяти минут.

Маски просты в исполнении и требуют регулярного выполнения – 1 раз/неделя на протяжении 4-8 недель. В любую базу (миндаля или авокадо) добавляют 1-2 кап. на каждые 10 мл., распределяют по длине и держат 30 мин. на протяжении сеанса голова должна быть утеплена (шапочка, полотенце).

Для снижения жирности кожи головы средство вводят в шампуни и бальзамы.

Применение лемонграсса

Пряность применяется в самых разных областях ― от изготовления домашнего чая и средств народной медицины до промышленного производства медикаментов, косметических и ухаживающих продуктов.

В косметологии

Экстракт лемонграсса применяется при производстве шампуней, мыла, лаков для волос, дезодорантов и кремов.

Использование лемонграсса в качестве домашних масок для лица, позволяет смягчить, увлажнить и освежить кожу, устранить воспаления. Из слегка отбитого и проваренного в стакане воды стебля можно приготовить ополаскиватель для волос, который избавит от ломкости, повышенной жирности и перхоти.

Из отвара семян и листьев делают лед, используемый для протирания лица. Такая процедура способствует сужению пор, хорошо подтягивает кожу. Для усиления эффекта перед заморозкой, в охлажденный отвар, можно добавлять масло лемонграсса или другие ингредиенты, действие которых направлено на борьбу с теми или иными проблемами эпидермиса.

В народной медицине

С давних времен лимонник использовался для лечения разных заболеваний:

• простуда, жар, кашель ― свежий лемонграсс добавляют в чаи или куриный бульон;
• патологии сердца, высокое давление ― устраняются путем внутреннего применения отвара из листьев;
• грибковые заболевания (трихофития, лишай, герпес) ― для лечения применяется масло лемонграсса;
• раны ― заваренный лемонграсс или масло растения прикладывают к пораженным участкам по 2-3 раза в день;
• расстройства ЦНС, депрессия, бессонница ― устраняются благодаря цитралю, содержащемуся в составе приправы;
• диабет ― для нормализации уровня сахара в крови используется водная суспензия;
• головные боли ― цимбопогон, который присутствует в составе специи, способствует замедлению работы ферментов, вызывающих сосудистые спазмы мозга;
• боли в мышцах и суставах ― для устранения неприятных ощущений в больные места втирают масло лемонграсса.

Применение лемонграссса в кулинарии

В кулинарии, лемонграсс позволит не только внести разнообразие в меню, но и обогатить рацион витаминами, минералами и полезными веществами. Благодаря лечебным свойствам, регулярное употребление блюд, на основе лемонграсса, позволит избавиться от ряда заболеваний и улучшить общее состояние.

В какие блюда добавляют?

Лимонник используется в качестве приправы к мясным и рыбным блюдам, морепродуктам, бульону, рагу, салатам и соусам. Также специю применяют для приготовления коктейлей, выпечки, десертов.

С какими специями сочетается лемонграсс?

Лемонграсс прекрасно сочетается с острыми блюдами, приправленными горьким перцем, чесноком, уксусом, соевым соусом.

Как почистить и порезать?

Как правило, для приготовления рагу и супов стебли режут на кусочки размером не более 5 см. Для некоторых блюд требуется слегка отбить лимонник, чтобы он стал более мягким.

Предварительно с растения нужно снять несколько внешних слоев до появления нежного стебля белого цвета. Верхняя зеленая часть растения обрезается, нижние 3 см стебля также выбрасывают.

Чем заменить лемонграсс?

Подобрать равнозначный заменитель сложно, поскольку ни один из продуктов не способен в точности передать его специфический вкус и аромат. Но, если не удалось купить лемонграсс для приготовления супа, вместо него можно добавить тайскую острую пасту.

Также приправу можно заменить смесью из листьев рукколы и лимонной цедры.

Химический состав и характеристики лимонной травы

Наиболее ценными компонентами растения считаются эфирные масла. Они состоят из природных жиров — цитраля, микрина, линалола, дипинена. Однако доля жиров составляет всего 0,05, по объёму они значительно уступают белкам (1,82%) и углеводам (2,53%). Съедобные стебли считаются низкокалорийным продуктом — они содержат всего 99 ккал на 100 г.

Вещество	Объём (в % от 100 г)	Роль в организме
Ниацин	0,1	Регулирует углеводный обмен, обеспечивает нормальное состояние кожи
Рибофлавин	0,01	защищает от инфекций, участвует в производстве гемоглобина
Витамин А	0,6	Повышает иммунитет, отвечает за здоровье зрения и слизистых оболочек
Аскорбиновая кислота	0,26	Усиливает сопротивляемость к вирусам и микробам, вырабатывает ферменты и гормоны
Калий	72,3	Нормализует водный и энергетический баланс, управляет работой мышц и почек.
Кальций	6,5	Формирует ткани зубов и костей
Магний	6	Регулирует работу сердца, желудка, нервной системы
Железо	0,82	Вырабатывает гемоглобин, обогащает ткани кислородом
Марганец	0,52	Направляет белково-углеводный обмен и работу нервной системы
Цинк	0,22	Стимулирует деление клеток, поддерживает работу иммунной и репродуктивной системы

Помимо этого, в зелёной части растения содержится около 20 терпенов и фитостеролов, обладающих антибактериальными, фунгицидными и противовоспалительными действиями.

Физиологическая роль

Лемонграсс оказывает лечебное воздействие на организм, включая:

• Антиоксидантное, противогрибковое и противомикробное действие.
• Содержит антиоксиданты, которые стимулируют иммунную систему.
• Поддерживает здоровый уровень холестерина, предотвращает атеросклероз.
• Диуретический эффект помогает очищать организм и вымывать токсины.
• Поддерживает пищеварение.
• Может быть эффективным при лечении некоторых видов рака.
• Предотвращает желудочно-кишечные расстройства.
• Стимулирует функцию кишечника и улучшает пищеварение.
• Лечит запор, боли в желудке, тошноту, диарею и язвенный колит.
• Оказывает седативное и гипнотическое действие.
• Помогает успокоить нервы.
• Снимает различные респираторные заболевания.
• Лечит язвы, стригущий лишай и инфекции мочевых путей.
• Ослабляет головную боль и боль при мигрени.
• Улучшает циркуляцию крови.
• Поддерживает оптимальный уровень инсулина, предотвращает и лечит диабет.

Рецепты заваривания чая с лимонной травой

Приготовить чай из сорго можно несколькими способами, все зависит от того используется ли трава как основа напитка или же в сочетании с другими травами. Лемонграссу присущ легкий цитрусовый аромат, благодаря которому его так любят.

Классический рецепт

Заварник обдается кипятком, затем засыпается 1 ст.л. сухого лемонграсса и заливается стаканом кипятка. Чай должен настояться 5 минут, чтобы в полной мере раскрыть аромат. Перед употреблением напиток лучше процедить.

Зеленый чай с лемонграссом

Лучше использовать зеленый чай, без добавок. Для заваривания этого напитка необходимо в равных пропорциях смешать чай с лимонной травой и заваривать привычным способом.

Лемонграсс с имбирем

Свежий корень имбиря нужно промыть, очистить от кожицы и мелко нарезать. Смешиваем 1 ст.л. сухого сорго, 1 ч.л. зеленого или черного чая с 1 ст.л. измельченного имбиря, заливаем все кипятком и даем настояться 5-7 минут. Перед употреблением также лучше процедить.

Прохлаждающий напиток

Напитки на основе лимонного сорго отличаются освежающим и тонизирующим эффектом, поэтому в жаркий летний денек он просто незаменим. Приготовить такой прохладительный чай можно по одному из вышеописанных рецептов, охладить в холодильнике или использовать кубики льда.

Можно поэкспериментировать и приготовить чай из лемонграсса в сочетании с мелиссой или мятой. В таком тандеме успокаивающие свойства напитка усилиться, а пряный вкус поможет утолить жажду.

Итак, в заварник засыпаем 1 ст.л. лимонной травы, 1 ст.л. свежей мелиссы (мяты), 1 ч.л. чая без добавок, все заливаем кипятком и оставляем настаиваться до полного остывания. Затем чай можно остудить в холодильнике, а употреблять с кубиками льда.

Для заваривания чая можно использовать сухой сбор из лемонграсса или чайную смесь, привезенную из Таиланда. Сегодня на прилавках можно найти такой чай в пакетиках в чистом виде или с различным добавками, чаще всего мелиссой, мятой.

Чем заменить в рецепте

Аромат лемонграсса довольно сложный и трудно найти другой продукт, чем его можно было бы заменить. Самый простой вариант – это использовать в качестве заменителя лимон.

Цедра одного лимона = двум стеблям лемонграсса.

Вы также можете добавить к ней что-то еще, что может воспроизвести травяные ноты запаха лемонграсса. Например, рукколу.

1 чайная ложка лимонной цедры с одним листом рукколы заменят 1 стебель лемонграсса.

Теперь вы знаете про лемонграсс всё: что это за чудесная трава, в чем ее польза для здоровья, какими свойствами обладает и как правильно применять в кулинарии. Эта пряность способна решить целый спектр проблем: от лечебных и косметических до приготовления вкусной еды.

Где купить и как выбрать

Если вы не живете рядом со специализированным азиатским магазинчиком, маловероятно, что вы столкнетесь с лемонграссом. Всё же никогда не помешает проверить, не продается ли он в овощном отделе вашего супермаркета. В продаже бывает и паста из лемонграсса.

Если с этим проблема, всегда можно купить сушеный или даже свежий лемонграсс в онлайн-магазине.

Также вы можете попробовать вырастить лемонграсс дома.

Обычно лемонграсс продается в пучках из двух или трех стеблей. При покупке учитывайте несколько существенных фактов:

• Ищите твердые стебли. У мягких или вялых не будет хорошего вкуса.
• Нижняя часть стебля должна быть бледно-желтой, а верхняя часть зеленой.
• Не берите лемограсс, у которого внешние листья коричневые.

Как можно вырастить лемонграсс в домашних условиях

Для домашней посадки нужно определиться, где будет расти полезный кустик — в открытом грунте или в комнате. Посадить можно 3 способами:

• вырастить из семян;
• укоренить черенок;
• вырастить из прикорневых луковиц.

Семена лемонграсса покупают в специальных магазинах, на упаковке приведены советы, как вырастить. Замачивают на ночь при комнатной температуре, просушивают при помощи салфетки, выкладывают в торфяной горшочек, присыпают слоем торфа не более 0,5 см. При помощи пакета создают мини-тепличку, до появления всходов. Проклюнувшиеся ростки ставят на подоконник, поливают, рыхлят, при надобности рассаживают в разную посуду.

В открытый грунт семена или рассаду высаживают в конце апреля – в начале мая, когда уйдут весенние заморозки. Уход за лемонграссом в домашних условиях обычный — рыхление, полив, прополка от сорняков.

при покупке лемонграсса обращают внимание на его внешний вид