Чем уникален лук скорода: от выращивания до вариантов использования

Время сажать аллярий — выбор места, сортов и партнеров для декоративных луков

admin 09.11.2018 126 Просмотр

Настоящий праздник помогут создать в саду яркие соцветия аллиума в виде миниатюрных воздушных шаров. С целью продления радостной атмосферы и привлечения на участок множества насекомых, обожающих нектар, из цветущего лука можно придумывать целые клумбы. Правильно созданные «аллярии» радуют цветоводов с весеннего периода до конца летнего. Учтите все особенности растения: выберите место, обеспечьте подходящую посадку и подберите подходящих соседей.

Когда сажать аллиум?

В осенний период в магазинах появляется много пакетиков с луками разнообразного аллиума, перед ними устоять невозможно. Главный вопрос: когда заняться посадкой аллиума? Не пропустите правильное время высаживания декоративных луковиц, потому что оно весьма непродолжительно. Необходимо знать долгосрочный прогноз погодных условий, так как главное условие удачной перезимовки аллиума – это укоренение луковиц до прихода морозов. Однако, не спешите с этим делом: если обещали длительный и теплый осенний период, посадки раньше времени прорастут и уйдут в зимний период слабыми. Сильный мороз без снега в этом случае приведет к погибели росточков

Поэтому всегда обращайте внимание на погодные условия, несмотря на то, что рекомендуется высаживать аллиум со второй половины сентября до конца октября. Когда начался интенсивный листопад, и температура установилась не меньше десяти градусов, можете приступать к высаживанию луковиц

Выбираем место для посадки декоративных луков

В клумбе необходимо создать условия, которые приближены к привычным для растений условиям в дикой природе, чтобы декоративный лук смог раскрыть свою необычную красоту. Многие виды луков являются обитателями гор или сухих равнин, соответственно месторасположение аллярия выбирать надо солнечное, не влажное и не очень ветреное, чтобы не полегли стрелки высокорослых видов. Если на участке возможен застой воды, тогда аллярий сажайте на месте, которое приподнято. Почва для луков должна быть легкой и умеренно-плодородной.

Как сажать аллиум?

В средних широтах некоторые луки не могут разрастись. Чтобы клумба смотрелась показательно, луковицы сажайте группами и располагайте рядом друг с другом. Аллиуму не нужны замачивание или какая-либо предварительная обработка. Но если были обнаружены на посадках какие-либо признаки болезней, рекомендуется подержать луковицы в фунгициде.

В этом материале мы писали на тему: «декоративный лук как сажать».

• Посадка лука на перо весной в открытый грунт — Магия растений — когда сажать лук на зелень в открытый грунт весной
• Я строю — как на зиму сажать лук
• Как правильно выращивать лук репчатый — как правильно сажать лук репчатый
• Посадка лука репки весной — как сажать лук на репку весной
• Когда сажать лук под зиму в 2020 году в Подмосковье по лунному календарю: таблица самых благоприятных дней для высадки луковиц в открытый грунт – Сад и огород своими руками — когда сажать лук под зиму в подмосковье
• Посадка лука чернушки | Читайте вникайте применяйте — когда сажать лук чернушку
• Как сажать озимый лук, когда сажать лук-севок, технология посадки лука — озимый лук как сажать
• Как и когда нужно сажать лук на зиму — как сажать в зиму лук
• Осенняя посадка лука под зиму — Индасад — когда сажать многоярусный лук под зиму
• Посадка лука весной на головку – рекомендации опытных огородников Видео — когда весной сажать лук на головку

← ОЗИМЫЙ ЧЕСНОК — Уроки Огородничества — Сад и огород — Дикая Правда — когда сажать озимый чеснок в подмосковьеВыращиваем лук и чеснок / Советы садовникам и дачникам — когда сажать сенчик лука →

Выращивание шнитт-лука

По утверждениям садоводов и огородников, процесс выращивания шнитт-лука не трудоемкий, так как он нетребовательный в уходе. Однако выращивается резун на площади огорода, затененной, которая в достаточной степени освещается.

Статья по теме: Гелиотроп перувианский — полезные свойства, описание

Лук шнитт размножается тремя способами, рассадой в грунт, вегетативно и семенами. Если хотите достичь стопроцентной урожайности скороды, то, следует подготовить почву к высадке и выполнить предварительные работы. Осенью перекопанную почву удобряют перегноем или минеральными удобрениями. С приходом весенней поры ее высушивают и обильно поливают. Используя маркер, делают неглубокие бороздки, глубина которых 1,5 см. Между рядами должно быть расстояние в тридцать сантиметров, а между кустами двадцать. Ранней весной производят высевание подготовленных семян шнитт-лука (замачивание) в борозды. Для всхожести грунт накрывают пленкой или агроволокном.

Выращивание рассады шнитт-лука не займет особого труда, для этого необходимо:

• специальные емкости (стаканчики, ящики);
• чернозем (наполняются ячейки под рассаду);
• достаточный полив;
• семена (высеваются в емкости на поверхности грунта, присыпаются);
• готовые ячейки расставить на подоконнике.

Пересаживать рассаду на огород весной. Ранний урожай получают при регулярном поливе. Стоит сажать по 2 – 3 растения в каждую ямку.

Способом, которым проращиваются семена (описан выше) выращивается резанец в домашних условиях на подоконнике. В таком случае у вас всегда будет на столе зеленый шнитт-лук и превосходный запас витаминов в организме при его употреблении.

Описание и характеристики культуры

Второе имя лука — скорода. В народе его называют лук сибирский, лук-резанец, лук-трибулька, чивис, лук-сибулет, лук ресторанный и зимний кустовой лук. Имеет два официальных названия: лук-шнитт и шнитт-лук.

На заметку! Шнитт в переводе с немецкого «schnittlauch» — срезаемый лук.

Шнитт-лук — съедобное растение, надземная часть которого это стебли ярко-зелёного цвета, уменьшающиеся в диаметре по мере удаления от корневища. Они имеют форму трубки диаметром 3-6 мм на конце листа и длиной 30-50 см. На следующий год после посадки на конце листьев образуются цветы разных оттенков: чаще всего белого или фиолетового. Число стеблей может достигать 100 штук. Цветение происходит на протяжении всего лета, а осенью появляются семена чёрного цвета.

Корневая система растения представляет собой плоды в виде луковиц фиолетового или красного цвета. Их число доходит до 20 штук у одного растения. От луковиц вглубь почвы на расстояние до 50 см разрастаются тонкие белые корни. Раз в сезон они полностью обновляются.

Продолжительность жизни растения составляет примерно 8 лет. За это время куст вырастает до 50-55 см в высоту, количество стеблей 50-110 штук.

Выделяют два вида шнитт-лука:

1. Альпийский или русский — имеет много мелких листьев, которые при обрезании очень быстро вырастают снова.
2. Сибирский — отличается меньшим количеством стеблей большого размера. При недостаточном поливе листья становятся жесткими.

Оба вида способны переносить отрицательные температуры. Более устойчивым к холодам считается сибирский шнитт. Непродолжительные отрицательные температуры до -5°С способны выдерживать ростки. Стебли взрослых растений не портятся при заморозках до -9°С. Корневая система устойчива к заморозкам до -35°С.

Широко распространен в диком виде. Встречается в зонах с умеренным климатом без экстремальных морозов. В качестве овощной культуры выращивается в США, Европе, Индокитае и России.

Важные особенности шнитт-лука:

1. Морозоустойчивость;
2. Простота в уходе;
3. Богатый урожай;
4. Уникальное цветение;
5. Относится к ранним посадочным культурам;
6. Не имеет общепринятой луковицы;
7. За сезон возможность снять 4 урожая;
8. Стебли растения имеют пряный вкус и употребляются в свежем виде;
9. Является медоносом. Посадки растения используют для привлечения пчёл;
10. Размножается делением куста либо самосевом;
11. Не подвергается атакам огородных вредителей. Практически не болеет.

• Цветение шнитт-лука

• Шнитт-лук «Сибирский»

Подкормки

Участок для посадки лука готовить начинают еще с осени. Его перекапывают и вносят минеральные и органические удобрения. Необходимо смешать 5 кг навоза, 25 г суперфосфата, 17 г калийной соли. Весной вносят аммиачную селитру. Запас питательных компонентов хватает на весь первый год развития растения.

На второй год выращивания и ухода за культурой, необходимо начать внесение удобрений после первой срезки зелени. Срезают зелень по достижению перьев в высоту 30 см. Можно использовать древесную золу, жидкий раствор коровяка или птичьего помета. Из минеральных удобрений можно выбрать нитрофоску, азофоску. Следующие подкормки проводят после каждого среза зелени.

Основным вредителем шнитта является луковый скрытнохоботник. Снизить риск атаки насекомых вредителей, поможет обработка семян и своевременное внесение подкормок. Дополнительные питательные компоненты повышают иммунитет растения.

Как правильно хранить лук после выкапывания в домашних условиях в квартире, чтобы не пропал?Читать

Выращивание

Лук-резанец в целом неприхотлив и не доставляет огороднику много хлопот. Необходимо соблюдать несложные правила ухода для этой культуры.

Посадка: куда лучше всего сажать

Для посадки шнитт-лука выбирают хорошо прогреваемое солнцем место. Допустима полутень, в ней лук-резанец также будет неплохо расти. В глубокой тени растение угнетается.

Лук Шнитт лучше высаживать на солнечной стороне

Растение предпочитает хорошо дренированный, влажный суглинистый грунт. Тяжелые почвы улучшают внесением песка и компоста, при необходимости известкуют для снижения кислотности. Почву подготавливают осенней перекопкой на глубину штыка лопаты. При этом вносят органические и фосфорно-калийные удобрения. Лук-скорода отзывчив на весенние подкормки мочевиной. Деленки лука располагают в лунках по схеме 25х50 см. Почву уплотняют, растения хорошо поливают.

Шнитт-лук хорошо поддается выгонке дома. Деленки высаживают осенью в горшки или ящики и выставляют на подоконник. Зелень можно срезать довольно часто. Растениям потребуется много света.

Лук Шнитт можно выращивать дома на подоконнике

Уход

Шнитт-лук, высаженный семенным способом, используют для получения урожая на следующий год. При посадке деленками перья лука выборочно убирают с мая-июня месяца.

После каждой срезки листьев лук обильно поливают, подкармливают комплексными минеральными и органическими удобрениями.

Лук-скорода весьма устойчив и редко поражается болезнями. Среди таковых встречается ложная мучнистая роса, бактериальная и шейковая гниль. Ложная мучнистая роса появляется в середине лета и проявляется желтыми пятнами на листьях с серым налетом. Предупредить ее появление помогут солнечное, дренируемое и проветриваемое место.

Больные растения необходимо удалить. При появлении признаков болезни опрыскайте посадки препаратом Ридомил-Голд или Квадрис.

Применение в народной медицине

Лук-скорода – настоящая находка для народной медицины. В его составе имеется практически весь набор полезных для организма компонентов: это минеральные соли, содержащие цинк, железо, молибден, калий, марганец, кальций. Также в данной культуре больше, чем в остальных видах лука, каротина и витамина С. Употребление лука-резуна эффективно в сыром и пареном виде.

Лук-скорода эффективен при:

1. Атеросклерозе и гипертонии. Столовую ложку мелко нарезанного продукта в соединении с медом рекомендуется употреблять несколько раз в день до приема пищи.
2. Запорах и диабете. Использовать в свежем виде.
3. Кашле. Мелко нарезанный продукт вечером нужно залить несколькими ложками меда. Выделенный утром сок рекомендуется принимать по чайной ложке несколько раз в день.
4. Укреплении волос. Луковый сок рекомендуется втирать в корни.
5. Выведении бородавок и удалении угрей. Ватным тампоном, смоченном в луковом соке, требуется протирать пораженные места.

Статья по теме: Кукуруза обыкновенная — полезные свойства, описание

Агротехнические приемы выращивания

Размножают шнитт-лук тремя методами: вегетативно, семенами, рассадой. Чтобы достичь высокой урожайности, резанец высаживают на предварительно подготовленные почвы.

Подготовка грядок

Лучшими предшественниками шнитт-лука считаются бобовые культуры, укроп, томаты, огурцы, салат, капуста и картофель. Резанец нормально растет рядом с помидорами и морковью, но конкурирует с горохом, фасолью, свеклой, капустой, поэтому высаживать рядом эти культуры нежелательно.

Под грядку выбирают место с хорошим освещением. Землю лучше готовить с осени: участок перекапывают, освобождают от корневищ многолетних сорняков, молодые всходы особенно чувствительны к соседству с пыреем. Хоть к почвенному составу шнитт-лук не требователен, но для высокой урожайности его садят на плодородных участках.

В целом можно обойтись без удобрений, но если почва истощенная или тяжелая глинистая, вносят:

• перегной, хорошо вызревший навоз или компост из расчета ведро/м2площади под осеннюю перекопку;
• 15-20 г/м2суперфосфата;
• 15-20 г/м2хлористого калия.

Если грунты кислые, на глубину вспашки равномерно перемешивая, вносят доломитовую или известняковую муку 250-450 г/м2.

В конце апреля перед посадкой грунт выравнивают, немного уплотняют, борозды проливают водой.

Размножение вегетативным способом

Шнитт-лук хорошо размножается при помощи деления крупных кустов. Для этого весной или перед осенью кустики подкапывают, подрезают листья и избыточные корни. Растения разделяют на «дернинки», состоящие из 4-10 луковиц, рассаживают в тщательно пролитые борозды.

Между растениями в рядке оставляют 15-25 см свободного места, между рядами достаточно расстояния 35-50 см. Сверху почва мульчируется торфяной крошкой или перегноем.

Выращивание шнитт-лука из семян

Чтобы получить всходы уже на 7-10 день, прошлогодние семена нужно предварительно подготовить. Их замачивают на 1-2 суток в неглубокой таре, удаляя при этом всплывшие семечки как непригодные.

Набухший посадочный материал в апреле – первой декаде мая (зависит от климата) сеют в рядки на 1.0-1.5 см в глубину. Для лучшей всхожести при ранней посадке грядку накрывают агроволокном или пленкой.

Когда сформируется первый настоящий лист, лук-шнитт прореживают, оставляя одному растению 12-15 см свободного пространства. Растения, оставшиеся от выборки, можно посадить на незанятом месте.

При посадке под зиму семена не нужно замачивать, их садят сухими, а ряды сверху мульчируют.

Выращивание рассадой

Семена, подготовленные как описано выше, высевают в специальные ящички или ячейки, заполненные плодородной почвенной смесью.

Подросший шнитт-лук прореживают, оставляя самые сильные растения. Высевание проводят за 40-60 дней до пересадки рассады на грядки. Схема высадки в грунт такая же, как и при размножении вегетативным способом.

Особенности посадки и выращивания

В сравнении с репчатым луком, семена Резанца мельче и отличаются плохой всхожестью, поэтому перед посевом особенно важно подготовить посадочный материал и почву, правильно выбрать сроки посадки

Подготовка к посадке

Посевной материал на сутки замачивают в теплой воде, затем выкладывают на бумажную салфетку или ткань и подсушивают. Эта процедура помогает отбраковать некачественные семена, которые всплывут на поверхность, увеличить их всхожесть.

Участок готовят заранее: в случае весеннего посева – осенью, при посадке под зиму – летом. Для этого землю перекапывают, удаляют остатки растений и сорняки.

В кислый грунт вносят известь, во все остальные типы почв – по одному ведру перегноя или 0,5 л компоста на 1 м². Также землю удобряют суперфосфатом и мочевиной (по 1 ст. л. 1 м²).

Весной, за 2-3 дня до посева семян, в грунт вносят аммиачную селитру или карбамид (15-20 г на 1 м²).

Требования к грунту

Лук-шнитт хорошо растет в питательном, рыхлом и хорошо дренированном грунте. Не стоит высаживать его в песчаную почву, поскольку она плохо удерживает влагу. Наиболее подходящий вариант – влажный и обогащенный известью супесчаник или суглинок.

Сроки, схема и правила посадки

В открытый грунт семена высевают весной (конец апреля или первая половина мая) или под зиму (конец сентября-начало октября). Деление куста проводят в конце марта, в апреле или в сентябре.

Алгоритм посева семян:

1. Подготовить грядки и через каждые 20 см сделать на них борозды глубиной 1-1,5 см.
2. Полить борозды теплой водой с добавлением комплексных удобрений.
3. Поместить в них посадочный материал.
4. Присыпать семена землей и немного уплотнить ее.
5. Замульчировать грядки опилками или соломой.

Через 7-14 дней появятся первые всходы, их прореживают так, чтобы расстояние между растениями составляло 10 см.

Инструкция по делению куста:

1. Аккуратно выкопать растение.
2. Слегка укоротить корни и разделить их на несколько частей так, чтобы на каждой было не меньше 8-10 ложных луковиц с корнями.
3. В подготовленной грядке с междурядьем 45 см через каждые 25 см выкопать лунки глубиной 4-5 см.
4. Обильно полить посадочные углубления водой.
5. Поместить в них части куста, углубив на 3,5-4 см.
6. Присыпать растения почвой и слегка уплотнить ее, обильно полить.

Особенности выращивания

Место для посадки лука должно находиться в полутени – под воздействием прямых солнечных лучей зелень быстро грубеет и теряет сочность. Высаживать культуру лучше на возвышенности, т. к. в низинах есть риск застоя влаги и чрезмерного намокания корней.

Лучшие предшественники и соседи Скороды – томаты, огурцы, редис, картофель, морковь, зелень. Не следует сажать этот лук после бобовых культур, свеклы, капусты.

Выращивать шнитт на одном и том же месте можно не дольше 4-5 лет — затем корни слишком разрастаются, что негативно сказывается на урожайности и качестве зелени.

Нюансы ухода

Сибулет не требователен в уходе. Зная нюансы полива, рыхления и внесения подкормок получить хороший урожай сможет даже начинающий огородник.

Режим полива

Лук обильно поливают примерно каждые 1-2 дня, ориентируясь на состояние почвы – важно, чтобы грунт всегда был хорошо увлажнен, иначе зелень грубеет и становится невкусной. Но нельзя допускать переувлажнения и заболачивания

Для полива используют чистую отстоянную воду без хлора.

Рыхление почвы и прополка

Грунт в междурядьях рыхлят минимум 8-10 раз за сезон, чтобы не допускать образования плотной сухой корки на поверхности почвы. Прополку проводят регулярно, т. к. сорная трава, особенно в первый год выращивания лука, заглушает его рост и забирает из почвы влагу и питательные вещества.

Подкормка

Удобрения вносят, начиная со второго года выращивания культуры, после каждой срезки листьев.

Варианты подкормок:

• зола – из расчета 1 стакан на 1 м²;
• перепревший навоз – 1 кг навоза на 15 л воды;
• раствор птичьего помета – 1 кг на 20 л воды;
• комплексные минеральные удобрения – «Нитрофоска», «Аммофоска», «Кемира».

Если лук растет в плодородном грунте и быстро наращивает зеленую массу, используют только органические удобрения или не подкармливают лук совсем.

• луковый трипс – пораженные кусты выкапывают и прогревают в горячей (+50°C) воде, затем просушивают на солнце и опять высаживают в землю;
• ржавчина и мучнистая роса – заболевания не поддаются лечению, поэтому зараженные кусты выкапывают и сжигают, а грядки обрабатывают фунгицидами «Топаз», «Фундазол», «Фитоспорин» или «Витарос».

Размножение шнитт-лука

Можно прорастить семена на подоконнике, чтобы в дальнейшем рассадить и вырастить небольшие кустики под зиму в домашних условиях. Но более витаминная, сочная и нежная продукция получается под открытым небом.

Размножение лука-скороды семенами

Выращивание лука из семян — дело не хлопотное, но получить хороший урожай зелени в первый год весьма проблематично. Семена сохраняют всхожесть 2 года, затем их энергия прорастания заметно снижается. Лучшие сорта — ранние, но и в этом случае перья нарастут только на каждодневный разовый салатик.

Благоприятное время для летнего посева — март-апрель, для подзимнего — сентябрь-октябрь. Всходы тоненькие и нежные, требуют особого и кропотливого ухода, могут болеть. При частых всходах они нуждаются в прореживании и последующей пересадке, поскольку через год кусты займут больше места.

Выращивание рассады

Рассадный способ позволяет сделать значительный месячный забег во времени, и растения в зиму уйдут окрепшими и хорошо укоренившимися.

Для получения рассады:

• в начале марта подготовленные (замоченные на сутки) семена можно высадить на глубину 0,5-1 см в любые удобные емкости;
• поддерживать температуру +18-20 С, укрыв емкости пленкой для сохранения влаги;
• проредить при необходимости, если посадки загущенные;
• через 60 дней в фазе двух листьев рассаду можно пересаживать на постоянное место.

Пересадить растения, нужно соблюдая следующую схему: 40 см между рядами и 25 см между растениями. На просторном месте многолетнему луку проще развиваться, не вытягиваясь.

В первый год нельзя делать больше двух срезок, иначе растение ослабнет. Не обязательно обрывать все перья, нужно использовать необходимое количество для приготовления блюда.

Деление куста

Через 3-5 лет многолетние луки разрастаются, образуя мощные куртины, которые закрывают всю почву. Урожайность и качество зеленой продукции падает, поэтому необходима пересадка на новое место.

Куст шнитт-лука хорошо поливают, подрезают корневую систему на глубину до 15 см и делят на несколько частей. Каждая делянка должна содержать по 2-3 луковички. Части растения высаживают на новое, заранее подобранное место и следят за их приживаемостью. Уход включает те же процедуры, что и при пересадке других растений.

Выращивание семян лука

Если вы решили вырастить собственные семена лука шнитт, то необходимо прекратить срезку, а весной подкормить растение азотными удобрениями. Спустя месяц можно добавить калийные и фосфорные комплексы удобрений. Данные процедуры помогут вызреть семенам более качественно. Также не следует забывать о рыхлении.

Ухаживают за растением точно так же, как и за луком, выращиваемым для зелени. Полив, рыхление, прополка. В конце весны лук зацветает красивыми разноцветными соцветиями — жёлтыми, розовыми и фиолетовыми. А через две недели уже образуется коробочка с семенами. Когда она начнет трескаться, семена можно собирать. Собранные семена следует просушить в прохладном, проветриваемом помещении, а затем разложить по матерчатым пакетикам и хранить в темном месте.

Общие сведения о растении

Allium Schoenoprasum (латинский) –шнитт-лук – многолетник, стойкий к морозам, влаголюбив. Выращивается на одной и той же территории в течение пяти – шести лет. В природе различают два подвида резуна:

• альпийский (русский или европейский) с кустами, в которых двести ветвей, в отличие от другого подвида перо мелкое, быстро отрастающее;
• сибирский, куст (150-170 ветвей), зато листья морозоустойчивые и крупные, сорок сантиметров.

Шнитт-лук имеет хорошо развитую мочковатую корневую систему, причем у каждого отдельного отростка собственное корневище. Корни уходят вглубь почвы на тридцать сантиметров, редко на восемьдесят, переплетаются между собой и корнями других растений (в результате образовывается дернина). В июле месяце корни начинают постепенно восстанавливаться, старые отмирают на момент появления молодых.

Перья (листья) лука шнитта в зависимости от сорта либо светло-зеленой, либо темно-зеленой окраски. Длина пера достигает от 30 см до 40 см. Перистые листья горьковато-острые на вкус, с ароматом лука. Растение в своем составе содержит четырнадцать витаминов, а также белки, углеводы и жиры.

На момент цветения растения, который приходится на май месяц грядки, засаженные скородой, смотрятся как кружевные (за счет соцветий). Они играют нежно-яркими красками, от белых и розовых, и заканчивая сиреневыми. Поэтому огородники высаживают лук шнитт в виде клумб для благоустройства участка частного дома или дачи.

Витаминная зелень на подоконнике

Культуру можно выращивать на подоконнике. При этом процесс будет намного приятней и эффективней, чем при посадке обычного порея. Растение является весьма подходящим вариантом для декоративного произрастания.

Посадка и уход за луком в горшке включают в себя следующие действия:

• Нужно подготовить просторную емкость (обязательно глубокую) и выбрать легкую и хорошо удобренную почву для посадки семян.
• Посадочный материал укладывается на поверхность слегка увлажненного грунта. Контейнер следует полностью закрыть стеклом. Этого достаточно для их прорастания.
• Когда появятся первые ростки, нужно убрать емкость с рассадой в затененное место, где в дальнейшем и будет стоять горшок.
• 1 раз в 2 недели нужно поливать растение раствором из комплексных удобрений. Дозировка должна быть минимальной.

Шнитт на подоконнике

Если все сделать правильно, то уже через 1-2 месяца можно получить густой кустик с изумрудной зеленью.

Лук-резанец – характеристика, описание, выращивание, применение, действие

Allium schoenoprasum L

Характеристика и происхождение.

Лук-резанец — многолетнее растение, устойчивое к морозу. Происходит, вероятно, из Италии, но еще в средние века был известен в Азии и в Америке.

Листья тонкие, полые, дудчатые, длиной 0,15–0,20 м. Цветки собраны в богатые зонтики, бледно-фиолетового цвета.

Выращивание.

Любит солнце и рыхлую почву. Хорошо растет в цветочном горшке и в огороде. Используется в основном для зимней выгонки, чтобы он мог попасть на рынок в качестве первой весенней зелени. Употребляется молодое свежее перо, которое следует срезать не ниже 20 мм над землей.

Химический состав.

Содержит сахара, протеин, кальций, фосфор, железо, каротин, витамины В1; В2, РР и С. В 100 г. лука — резанца содержится 75 мг аскорбиновой кислоты. Имеются в нем подобные эфирные масла, как и в репчатом луке, которые придают луку — резанцу аналогичные вкусовые и лечебные свойства и обусловливают его значение.

Возбуждает аппетит и укрепляет желудок.

Применение.

Лук-резанец обладает своеобразным луковым запахом и таким же луковым вкусом, но более тонким и благородным. Благодаря своему тонкому вкусу, лук-резанец относится к популярным овощам и пряностям. Он сравнительно широко используется в кухне.

Его можно добавлять в те же блюда, где употребляется и лук, например: для улучшения вкуса картофельного, фасолевого, горохового и мясного супа, салатов из огурцов, картофеля, французского, мясного салата и салата — ассорти, блюд из яиц, рыбы, жаркого, паштетов, творога, мягких сыров, соусов, маринадов, бутербродов, холодных закусок, колбасных изделий, картофельного пюре и т. п. Детям полезен хлеб с маслом или салом, посыпанный луком — резанцем.

Несмотря на тонкий вкус, не рекомендуется использовать его совместно с некоторыми видами свежих овощей с собственным тонким специфическим вкусом, как, например, с молодым зеленым горошком, спаржей, овощной фасолью и т. п. Он может подавить аромат и вкус этих овощей. Благодаря своему тонкому пикантному вкусу, лук-резанец является постоянной пряностью диететических блюд летом и зимой. Однако лук-резанец нельзя варить, следует употреблять его в свежем виде, мелко нарезанным посыпать готовое блюдо.

На рынке сельскохозяйственных культур приоритетное место занимает такое травянистое растение, как шнитт-лук. Судя по названию не трудно догадаться, что он относится к луковому семейству. Признание среди потребителей занял давно, из-за свойств и неприхотливого ухода. «Имен» у него много. Например, в Сибири – резанец или резун, В Италии и Португалии – просто «английский лук», а в северных регионах РФ – лук шнитт. В других странах – зимний кустовой лук, а на территории Украины – «тримбулька» (ресторанный) или скорода. Помимо этих названий, каждая народность называет его на местных диалектах, хальи, соган, сох.

Статья по теме: Первоцвет мучнистый — полезные свойства, описание

Интересно и то, что в переводе с немецкого «schnittzwiebel» – обозначает срезание лука, а если быть точнее, то зелени, поскольку питательные вещества (минералы, аминокислоты) и витамины у растения сконцентрированы в пере (трубчатых полых тонких листьях).