Картошка, приготовленная на мангале

Картошка с салом, грибами и овощами на углях

Уверена, такого вы еще не готовили. Получается великолепный пирог с легким ароматом копчения. Но если вы хотите узнать классические рецепты приготовления картофеля с салом на мангале, заходите на другую страничку, там очень вкусно.

Возьмите:

• Свиное сало – 400 гр.
• Картошка – 7 шт.
• Помидор.
• Острый чили-перчик – ½ часть.
• Грибы – 2 шампиньона.
• Зеленый лук – несколько перьев.
• Петрушка, укроп.
• Молотый перец – ½ маленькой ложки.
• Красный острый перец – ½ маленькой ложки.
• Соль – маленькая ложка.

Пошаговый рецепт:

Нарежьте кусок сала пластинами. Картофельные клубни почистите, и натрите на терке с крупными ячейками.

Порежьте укроп с петрушкой.

Отправьте в миску с тертым картофелем.

Чуть-чуть посолите, заправьте черным и красным перцем, взяв половину от указанного количества. Хорошо перемешайте.

Из стручкового перца выньте семена, порежьте колечками.

Нарежьте помидор кружочками.

Настрогайте грибы пластинами.

В небольшой плошке смешайте оставшийся красный молотый перец с черным, добавьте соль.

В основу «пирога» выложите на решетку полоски сала, взяв половину. Кладите, как на фото, перекладывая «плетенкой», чтобы дно хорошо держало форму. Присолите, чуток поперчите слой.

Накройте сало слоем тертой картошки с зеленью. Слой сделайте из половины картошки.

Разбросайте колечки острого чили.

Далее сделайте слой из шампиньонов.

Сверху уложите кружочки томата.

Следующий слой вновь составит картофель, немного присолите.

Верх – оставшиеся полоски сала, плюс щепотка соли.

Разожгите в мангале дрова, дождитесь, когда они полностью прогорят и останутся угли с небольшими язычками пламени.

Разровняйте угли, установите решетку. Жарьте в общей сложности 20 минут.

Советую почаще переворачивать решетку, чтобы блюдо равномерно запеклось.

А это результат ваших хлопот. Приятного аппетита!

Классический рецепт в духовке

Существует огромное количество вариаций классического приготовления этого блюда, однако в основе любой методики используются свежие овощи и качественный мясной деликатес.

Ингредиенты

Картошка в беконе в духовке традиционно готовится из компонентов, указанных в представленной таблице:

Название продукта	Количество составляющих рецепта
Свежий бекон	300 г
Орех мускатный (натертый), розмарин	по 4 г
Зелень	по вкусу
Не очень крупный картофель	10 шт.
Сыр твердых сортов	100 г
Соль, перец	опционально

В качестве пряностей лучше брать натуральные прованские травы Herbs de Provence с подобранной смесью душистых сушеных растений.

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность этапов приготовления:

1. Прежде всего, необходимо тщательно вымыть клубни, так как они в данном рецепте будут отварены в «мундире».
2. Обработанный картофель нужно поместить в кастрюлю, залить продукт питьевой водой, затем отварить овощи в течение примерно 25–30 мин. до мягкого состояния.
3. Когда клубни будут готовы, необходимо вылить жидкость из емкости, слегка остудить картофель, затем очистить его от кожуры. Многие этого не делают, так как в именно в «мундире» сконцентрированы витаминно-минеральные составляющие овоща.
4. Далее следует оформить сыр тонкими пластинами.
5. Чтобы быстро и без труда нарезать бекон, мясо желательно немного заморозить, после чего нужно удалить кожу и разделить кусок на полоски. Количество пластов должно соответствовать числу картофелин.
6. Очищенные клубни следует разрезать на 2 части, на одну половинку нужно положить пласт сыра, затем накрыть его оставшимся картофелем, приправить продукт солью, специями и пряностями.
7. Остается обернуть овощи полосками бекона, зафиксировать его концы зубочистками, выложить заготовки на дно формы для запекания, заранее поместив в посуду несколько веточек зелени.
8. Запекать продукты следует в течение 15–20 мин. в духовке, предварительно нагретой до 200 °C.

Представить угощение положено в горячем виде вместе с овощным салатом.

Пряные компоненты в данном рецепте можно заменить на другие варианты, руководствуясь личными вкусами и предпочтениями. Дополнить состав компонентов блюда полезно маслом оливы, обильно обмазав им рулеты перед размещением в печи.

Как жарить картошку на мангале

Картошка на мангале всегда получается невероятно вкусной, ее можно приготовить как с салом, так и без сала, в фольге и без фольги. Давайте разберем тонкости каждого рецепта подробнее.

Картошка на шампурах на мангале с салом

Также картошку с салом можно сделать и на шампурах, но в этом случае нам не понадобится фольга.

Ингредиенты:

• картошка – 4 штуки;
• сало – 150 грамм;
• чеснок – 2 зубка;
• растительное масло – 2 столовые ложки;
• зелень;
• соль, перец.

Рецепт картошки с салом на шампурах на мангале

1. Отбираем картофель примерно одинакового размера и готовим его: тщательно моем, чтоб кожура была чистая, можно использовать губку. Далее сушим клубни с помощью бумажного полотенца.
2. Картошку режем кружочками не толще 1 сантиметра, старайтесь резать равномерными дольками.
3. Сало нарезаем пластинками не толще 0,5 сантиметра.
4. Готовим маринад: в емкость добавляем растительное масло, давленый чеснок, перец и соль. Если сало очень соленое, можно соль не использовать.
5. Теперь нужно ненадолго замариновать картофель. Его можно выложить в миску и залить смесью, а также можно использовать пакет, выгрузить дольки туда, полить маринадом и оставить на 5 минут. Немного маринада оставьте отдельно.
6. Нанизываем по очереди картофель и сало на шампуры. Первым и последним кусочком лучше всегда делать сало.
7. Выкладываем шампуры на мангал с уже горячими углями, готовим примерно полчаса, время зависит от силы жара в мангале. Не забывайте периодически поворачивать шампуры, чтоб картошка готовилась равномерно.
8. Готовый картофель смажьте остатками маринада, посыпьте рубленой зеленью и подавайте к столу.

Картошка на мангале в фольге на шампурах

Чтоб картофель приготовился быстрее, картофель с салом на шампурах обворачивают в фольгу.

Ингредиенты:

• картофель
• сало;
• перец, соль.

Рецепт картошки на мангале в фольге с салом

1. Картофель хорошо моем, кожуру очищаем от грязи, немного обсушиваем.
2. Режем ломтиками не толще 1 сантиметра, в удобной емкости картофель солим, перчим, вымешиваем, чтоб специи равномерно распределились. Если сало соленое, можно не добавлять соль в картошку.
3. Сало также режем небольшими ломтиками.
4. Нанизываем дольки картофеля и сала на шампуры, прижимаем довольно плотно.
5. Каждый шампур кладем на лист фольги и заматываем.
6. Жарим на углях до 25 минут. Потом можно фольгу снять и поджарить картофель на углях до корочки.

Картошка на решетке на мангале

Готовим гарнир к шашлыку на решетке, получаются золотистые и хрустящие дольки.

Ингредиенты:

• картофель;
• соль;
• растительное масло.

Рецепт картошки на решетке на мангале

1. Картошку нужно предварительно подготовить. Так как мы не будем ее очищать от кожуры, кожуру нужно хорошо вымыть, можно использовать губку.
2. Режем картошку равномерными дольками, не толще 1-1,5 сантиметра. Можно в удобной для вас емкости посолить картофель и хорошо вымешать.
3. Выкладываем в один слой на решетку. Смазываем с двух сторон растительным маслом, можно использовать силиконовую кисточку.
4. Жарим картофель на углях по 10-15 минут, потом переворачиваем сетку и снова жарим 10-15 минут до золотистых бочков. Проверить готовность блюда можно с помощью зубочисток.

Картошка с салом на мангале в фольге

Картошка с салом получается ароматной, сочной и невероятно аппетитной. Ее можно приготовить как в фольге, так и просто на шампурах.

Для приготовления блюда нам понадобится:

• картошка;
• сало;
• чеснок;
• перец, соль;
• растительное масло.

Рецепт картошки с салом на мангале в фольге

1. Картофель мы будем печь в кожуре, поэтому ее нужно перед готовкой хорошо вымыть, можно потереть губкой, а потом высушить. Если планируете поход на природу, подготовку лучше сделать дома.
2. Сало используем любое. Можно взять соленое, можно взять копченое, дело вашего вкуса. Режем сало ломтиками не толще 0,5 сантиметра.
3. Чеснок чистим, давим и смешиваем с солью, растительным маслом и перцем. Если сало очень соленое, в заправку соль можно не класть.
4. Каждую картофелину разрезаем пополам, не доходя до конца, чтоб вставить кусочек сала.
5. Смазываем картофель приготовленной чесночной смесью и каждый заматываем в фольгу. Лучше в два слоя.
6. Аккуратно выкладываем картофель в фольге на угли. Печем с одной стороны до 10 минут, потом используя щипцы или какие-нибудь палочки, переворачиваем на вторую сторону и печем снова до 10 минут.
7. Вытаскиваем готовые клубни, даем немного остыть, разворачиваем фольгу. Ароматный картофель с салом готов. Отличный вариант гарнира в дополнение к шашлыку.

Картофельный пирог с беконом

• картофель (молодой) – ½ кг;
• шпинат – ½ пучка;
• томат – 1 шт.;
• 3 яйца;
• пармезан – 80 г;
• молоко – 1 ст.;
• масло – для обмазки формы;
• бекон – 80 г;
• перец;
• соль;
• сливочное масло – 20 г.

Время на готовку: 85 минут.

Калории: 142,8.

1. Каждую картофелину качественно вымываем, избавляясь от загрязнений;
2. Все клубни шинкуем слайсами, шириной в 5 мм;
3. Измельчаем пармезан теркой с самыми маленькими отверстиями. Разделяем на 2 части, одной притрушиваем картофельные кружочки, вторую – в холодильник;
4. Кусок масла сливочного помещаем в кастрюлю, ставим на огонь, когда растопится – поливаем им картофельно-сырную смесь, присаливаем и вымешиваем;
5. 200°С задаем духовке и, пока она нагревается, сдабриваем жиром форму, картофельными слайсами заполняем дно и двойным слоем бортики. Должен получиться своеобразный корж;
6. Полчаса выпекаем;
7. Обмываем томат, рубим его полукольцами;
8. Беконным полоскам придаем вид небольших кусочков ножом;
9. На холодную сковороду выкладываем мясную составляющую и размещаем на среднем огне плиты;
10. Когда образуется хрустящая золотистая корочка – снимаем;
11. Плоскую тарелку выстилаем салфетками бумажными и перекладываем подрумянившийся бекон. Так впитается излишек жира;
12. Сливаем вытопившийся жир со сковороды, оставив лишь немного на дне. Шпинатные листья обрабатываем водой, по желанию слегка шинкуем и укладываем в сковороду. Оставляем на ½ минуты;
13. В емкость отправляем содержимое яиц, молоко и притрушиваем специями. Венчиком доводи до однородности;
14. Яично-молочную субстанцию дополняем притушенным шпинатом и измельченным пармезаном из холодильника. Энергично замешиваем;
15. Картофельный корж заливаем этой смесью, поверх выкладывая полукольца томата и подсушенный бекон;
16. Температуру убавляем до 180°С и сырой пирог оставляем там на 40 минут;
17. Такое блюдо отличное на вкус как в горячем, так и холодном виде.

Картофель на костре — это диетично и вкусно!

Если вы до сих пор не знаете, можно ли картошку на пп, то рекомендую к прочтению вот эту статью. Те, кто уже в вопросе разобрался, знают — картошка и правильное питание вполне совместимы, как и приготовление еды на костре или мангале. Ни калорийность с гликемическим индексом, ни диетичность запеченной таким способом картошки не вызывает сомнений — всё в рамках принципов правильного питания!

Калорийность запеченной картошки (в среднем) — около 80 ккал, а гликемический индекс (ГМ) — 60-65 единиц.

Рецептов несколько, наши авторы собрали самые лучшие для вас. Выбирайте подходящий и наслаждайтесь пп-пикником!

Картофель, запеченный в беконе с сыром

• 8 картофельных клубней;
• бекон в полосках – 8 шт.;
• ¼ пачки масла сливочного;
• соль;
• 100 г сыра.

Время на готовку: 45 минут.

Калории: 247,8.

1. Картофелины целиком отвариваем, тщательно вымыв;
2. Дожидаемся остывания и избавляем от кожуры;
3. Каждую рассекаем пополам, лучше вдоль;
4. Присаливаем заготовки;
5. Между своеобразными дольками одной картофелины помещаем ломтик сыра, производим такую манипуляцию со всеми клубнями;
6. В бекон заворачиваем картофельно-сырные шарики и размещаем на противне;
7. На каждый картофельно-беконовый клубок укладываем небольшой масленый кусочек;
8. На таймере устанавливаем 20 минут, в духовке – 200°С и выпекаем.

Крошка-картошка в мангале или на гриле, варианты вкусных начинок

Знаменитую и многими любимую крошку-картошку запросто можно приготовить и на природе. Единственное, о чем следует позаботиться заблаговременно – о начинках. Их проще и удобнее делать дома и запаковать в герметичные контейнеры перед выездом на пикник. А вот сам картофель можно запекать даже в обычном костре. Главное – не забудьте взять с собой фольгу, она нам очень пригодится!

Понадобится:

• крупная картошка;
• выбранная вами начинка. В этом рецепте она состояла из масла, сыра и зелени. Ниже я дам примеры других аппетитных наполнителей.

Рассмотрим способ приготовления подробно и пошагово:

1. В этот рецепт идеально вписывается крупный картофель с тонкой кожурой. Такой, чтобы его хватило на 1 среднестатистическую порцию. Можно печь и средние клубни, если вы хотите за один подход попробовать несколько начинок. Мелкая картошка не годится однозначно. Итак, при подготовке ничего нового не будет. Моем, вытираем. По желанию накалываем картофель вилкой, чтобы быстрее пропекся. Далее упаковываем в фольгу – плотно, в несколько слоев, выгоняя весь воздух. Кладем в дозревшие угли (в мангал или костер) либо на угольный гриль. Запекаем 60-90 минут.
2. Вынимаем ставшую мягкой картошку из мангала при помощи толстых перчаток/прихваток. Разрезаем вдоль по центру. Можно полностью разделить картофелину на половинки или только сделать углубление для доступа до серединки. Еще удобно формировать нишу для начинки через крестообразный надрез. Разминаем открывшуюся картофельную «мякоть» вилкой или ножом до консистенции «почти пюре». На этом же этапе можно положить кусочек сливочного масла. Но поскольку оно у нас содержится в начинке, мы его добавлять не будем.
3. Трем и смешиваем сыр (100 г), охлажденное масло (50-70 г), добавляем мелко порезанный укроп. Соль, перец – по чуть-чуть, помня о солености сыра. Смешиваем.
4. Несколько ложек начинки кладем сверху на картошку и перемешиваем. В горячей картофельной массе сыр с маслом легко расплавятся. Вкусно, сытно, просто!

Еще несколько рецептов начинки для крошки-картошки

Рано или поздно даже самое любимое блюдо приедается. Предлагаю вам на выбор несколько, не побоюсь этого слова, фантастических начинок для запеченной в мангале картошки. С дымком да еще с такими наполнителями, это блюдо точно запомнится вашим гостям.

Крабовая начинка

180 г крабовых палочек нарезаем, разделяем на волокна или трем на крупной терке. Добавляем 4 маринованных огурца, нарезанных в хаотичном порядке. Конечно же, не обходимся без сыра. Трем его крупно и ссыпаем в общую миску. Не забываем про соль и перец. Из баночки берем 3-4 ст. л. огуречного маринада и добавляем в начинку. Также заправляем майонезом либо сметаной. Перемешиваем ложкой. Собственно, начинка готова к добавлению в печеную картошку.

Начинка из селедки

2 хорошо зачищенного от костей и кожи филе соленой сельди нарезаем небольшими кубиками, добавляем мелко порубленную половинку красной луковицы и несколько покрошенных перьев зеленого лука. Для заправки смешиваем 1,5 ст. л. горчицы с 0,5 ч. л. яблочного уксуса и 3-4 ст. л. нерафинированного (пахучего) подсолнечного масла. Всыпаем щепотку сахара, чтобы сбалансировать вкус. А вот соль не добавляем, т.к. селедка сама по себе достаточно соленая. Растираем все в отдельной мисочке и выливаем к основным компонентам начинки. Перемешиваем и даем настояться минимум полчаса.

Начинка для картошки с сосисками

На 1-2 порции берем 2 сосиски и поджариваем их на гриле, мангале или сковороде. Пока они остывают, готовим заправку. Смешиваем 5-6 ст. л. майонеза, 2-3 ст. л. кетчупа без добавок и 1 ст. л. острого соуса. 2 крупных зубчика чеснока пропускаем через пресс. Все перемешиваем. Остуженные сосиски нарезаем кубиком и добавляем граммов 100 тертого сыра. Заправляем нашим соусом. Осталось только перемешать, дождаться, пока испечется картошка и довести блюдо до готовности.

Грибная начинка – идеальна для печенного на мангале картофеля

Поджариваем 150 г мелко нарезанных шампиньонов с репчатой луковицей на растительном масле. Конечно, можно взять и другие грибы – вешенки или лесные (лисички, опята, белые и пр.). Солим, перчим грибную поджарку, добавляем 100 г тертого твердого/полутвердого сыра и 40 г майонеза. Перемешиваем и начиняем картофель.

• обжаренный с луком мясной фарш + помидоры;
• рассольный сыр (фета или аналоги) с чесноком и зеленью;
• вареные креветки с жирными сливками и сыром + чеснок;
• маринованные шампиньоны или опята со сметаной;
• отварная мелко натертая свекла с чесноком и майонезом.

Простой рецепт картофеля, пожаренного на решетке

Что нужно:

• картофель – 0,5 кг;
• рафинированное растительное масло – 60 мл;
• пряные травы, перец, соль – по вкусу;
• сметана – 120 мл;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• свежая зелень – 20 г.

Как приготовить:

1. Клубни (вымытые, обсушенные), нарежьте кружками по 1-1,5 см толщиной.
2. В пакет влейте масло, всыпьте соль и приправы. Положите в пакет картошку, обваляйте ее в масле.
3. Переложите картошку на решетку, закрепите ее, чтобы не открывалась.
4. Положите решетку на мангал. Жарьте картошку 20 минут, периодически переворачивая решетку.
5. Сметану смешайте с измельченными чесноком и зеленью, поперчите и подсолите.

Подавайте пожаренную на решетке картошку со сметанно-чесночным соусом. Если предпочитаете более пикантный вкус, можете сметану заменить майонезом.

Кулинарные советы и секреты

• Чтобы запеченный картофель на костре получился с первого раза, берите молодые клубни. Сорт овоща с желтой мякотью более рассыпчатый и быстрее готовится, с розовой — тверже и требует больше времени. Выбирайте корнеплод с ровной формой, гладкий, среднего размера, без толстой кожуры и глазков.
• Рекомендуется готовить клубни одинакового размера, чтобы они равномерно и одновременно пропеклись. По этой же причине берите один сорт картофелин, т.к. разные его виды пекутся разное время.
• Когда картофель жарят на огне, в костре не должно быть пламени. Чтобы исключить его появление, посыпьте угли солью. А если все же появятся язычки огня, пригасите их брызгами питьевой воды или маринадом.
• Готовить картошку на мангале можно в фольге. Чем больше слоев фольги, тем меньше вероятность, что она обуглится.
• Нередко для получения лучшей текстуры клубней и насыщенного аромата приготовления разбивают на несколько этапов. Например, очень вкусный отварной картофель на мангале, когда сначала овощ отваривают дома до полуготовности, а потом доводят до готовности на углях.
• Если готовите картофель на мангале без сала, можно использовать куриный подкожный жир. По своим вкусовым и питательным качествам он очень хорошо заменяет сало.
• Чтобы сделать картофель на мангале вкуснее, сделайте для него маринад.
• Если запекаете клубни целиком, сделайте поперечные надрезы.
• Хотите получить картошку с хрустящей корочкой? Тогда предварительно удалите крахмал, вымочив картофель в холодной воде в течении часа. После этого его можно запекать.
• Если готовите картофель на решетке или на шампурах, соблюдайте расстояние между тлеющими углями в 15 см. Расположенный картофель ближе к углям сгорит не успев приготовить внутри, выше — будет долго запекаться.
• Готовность блюда проверьте зубочисткой, проткнув ею овощ. Она должна легко проходить. Не рекомендуется для этих целей использовать вилку или нож, т.к. есть риск, что картошка поломается.

Приготовление

Картошка с салом в фольге в духовке Картофель тщательно вымойте с помощью чистой кухонной губки, не очищая кожуры. Малосольное сало нарезайте слайсами, примерно 3 мм толщиной.

Подготовленное сало можно оставить в первоначальном виде или слегка обогатить и сделать насыщенным по вкусу. Поместите нарезанное сало в глубокую тарелку. Добавьте к салу две ложки майонеза или сметаны и нарезанный укроп.

Перемешайте сало и добавьте щепотку молотого перца и мёд для придания красивого оттенка и обогащения вкуса.

Налейте несколько ложек соевого соуса к салу и подсыпьте щепотку соли.

Мелко нарубите или выдавите чеснок через чеснокодавку и отправьте к салу.

Картошку разрежьте на две или три части кружочками, отправьте к салу и перемешайте. Крупно не нарезайте, иначе она будет долго запекаться.

Ломтики картофеля нанизывайте по очереди с салом на шампуры. Затем обмотайте в несколько слоёв фольгой картошку и сразу отправляйтесь к уже подготовленному мангалу. Вместо майонезного соуса можете на подготовленную картошку с салом на шампуре и добавьте сверху несколько кусочков сливочного масла с чесноком. Уже потом обверните шампур фольгой.

Картофель нельзя готовить на открытом костре, используются только умеренного жара угли. Запекайте картошку в фольге, периодически переворачивая по кругу в течение 15-20 минут. Фольга поможет не подгореть ломтям картошки и ускорит процесс приготовления.

В ином случае можете завернуть несколько картофелин с салом в несколько слоев фольги и закопать в углях. Готовьте также 15 минут. Картошка в углях в фольге замечательное, ароматное и сытное блюдо.

Ножом или вилкой прокалывайте картофель через фольгу. Если нож легко входит в клубень, значит можно развернуть её. Из-за фольги картофель получается блёклым, теперь доведите его на мангале до получения золотистой корочки, в течение примерно ещё 10 минут. Запеченная картошка на шампурах на мангале должна получиться ярко-золотистого цвета с румяной корочкой.

Совет:

на природе также можно воспользоваться и зажарить там вкуснейшую картошку.

К столу подавайте запеченный картофель с салом на шампурах или выложите на большую тарелку. Свежей зеленью или нарезанными помидорами и огурцами можете дополнить подачу картошки.

Наш шашлык из картошки с салом на углях готов, подавайте горячим, с пылу, с жару. Из соусов для такого блюда подходит кетчуп, майонез или сметанный соус с чесноком и укропом.

С приходом весны и первых теплых деньков всем хочется выбраться на природу, отдохнуть от душных квартир, подышать свежим воздухом и развеяться. Непременным атрибутом таких вылазок на природу является мангал. А далее умельцы готовят на мангале то, что им больше всего по вкусу.

Мы с вами уже говорили о том, как готовить сало в фольге на углях, сегодня давайте рассмотрим еще одно лакомство, которое можно приготовить на природе, а именно, картошку с салом в фольге. Иногда идея поехать на природу приходит внезапно и не остается времени приготовить шашлык, а покупать в магазине данный продукт любят далеко не все. Более того картошка с салом – весьма экономный, но не менее вкусный вариант.

Приготовление сала с картошкой на углях не займет много времени. Если миссия приготовления ляжет на ваши плечи, вам не придётся трудиться, пока все остальные резвятся на солнышке. Подготовка займет всего несколько минут, а результат будет великолепен.

Для рецепта Вам понадобится:

• Соленое сало (с мясной прожилкой или без)
• Картофель
• Фольга
• Чеснок
• Перец или другие специи по вкусу.

Существует несколько разновидностей данного рецепта. Выбирайте тот, который нравится Вам.

Способ #1.

Вымойте крупный картофель. Нарежьте на 3 части, как показано на рисунке. Натрите картофель специями. Переложите разрезанными вдоль ломтиками чеснока и пластами сала. Если Вы используете для приготовления соленое сало, то дополнительно солить не нужно, если же соленого сала не нашлось, то используйте свежее, но тогда не забудьте посолить.

Оберните картофель с салом фольгой и готовьте на углях.

Способ #2.

Второй способ практически ничем не отличается от первого, поэтому не будем расписывать очень подробно. Отличие заключается лишь в том, что вместо чеснока используются колечки репчатого лука.

Способ #3.

Этот способ радикально отличается подходом к оформлению, но не к содержанию. Нарежьте сало пластами а картофель – кольцами. Нанизайте сало. Чередуя его с картофелем. Посыпьте специями. Заверните в фольгу и жарьте на углях до готовности. Получается быстро, вкусно и красиво.

Хрустящий картофель на деревянных шпажках

Как правильно пожарить картошку: 4 божественных рецепта с румяной корочкой Что нужно:

• молодой картофель (желательно продолговатой формы) – 1 кг;
• чеснок – 1 головка;
• базилик, мята, кинза, укроп – по 2-3 веточки;
• ароматная соль (в идеале – чесночная) – по вкусу;
• рафинированное растительное масло – 100-120 мл.

Как приготовить:

1. Чеснок разберите на дольки, очистите их. Наиболее крупные зубчики нарежьте пластинами толщиной 3-4 мм.
2. Оставшийся чеснок раздавите специальным прессом, смешайте с мелко порезанной зеленью и маслом.
3. Картофель помойте, обсушите. Нарежьте поперек тонкими ломтиками (примерно по 0,5 см).
4. Положите ломтики в масло, перемешайте, оставьте на четверть часа.
5. Сложите картофель стопками, прокладывая ломтики в центре пластинами чеснока.
6. Шпажки положите в емкость с водой на 15-20 минут.
7. Проколите шпажками стопки картофеля, сдвиньте пирамидки к центру.
8. Положите шпажки на мангал или на сетку над ним.
9. Жарьте картошку на углях 15-20 минут, ежеминутно переворачивая шпажки, чтобы не дать картошке подгореть.

Картошка по данному рецепту получается сочной и ароматной, подавать ее можно прямо на деревянных шпажках – так закуска выглядит намного соблазнительней. Хорошей мыслью будет предложить к пожаренным на углях картофельным ломтикам сырный или сметанный соус, подойдет и обычный кетчуп.

Пошаговый рецепт приготовления картошка на решетке на мангале

Фантастическая картошка на решетке в мангале – несколько женское блюдо: в том смысле, что в нашем рецепте мы нарезаем картофель на ломтики, что позволяет не испачкаться во время дегустации. Хватит отказываться от вкуснейшего блюдо из-за боязни вымазаться, просто воспользуйтесь этим рецептом.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг.
• Масло растительное – 40 гр.
• Смесь пряностей – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Тщательно промываем картофель и очищаем его. Разводим огонь и ждем, чтобы угли прогорели. Жара не должно быть мало, но и языков пламени при запекании картошки тоже лучше избегать. Выбираем картофель средних размеров, потому что маленький очень быстро сгорит от жара угля, а крупный, наоборот, не пропечется. Также учтите, что разные сорта картофеля потребуют разное время прожарки, поэтому лучше для одной закладки на мангал выбирать картофель определенного сорта.

2. В отдельной емкости перемешиваем выбранные вами пряности: например, зелень, перец, кориандр.

3. Нарезаем картофель на ломтики так, чтобы было удобно их жарить. Обсыпаем нарезанные части перемешанными специями.

4. Сбрызгиваем картофель растительным маслом и заворачиваем в пакет. В нем картофель хорошо пропитается ароматом и сохранит его. Оставляем на 20 мин.

5. После этого выкладываем картофель в один слой и запекаем в решетке на мангале 15 мин. Индикатором готовности блюда станет румянец и мягкость картофеля: проверить можно при помощи зубочистки или ножа. Т.к. картофель был не цельным, а нерезаным, то 15 мин. для жарки должно быть вполне достаточно.

Рецепт запеченного в фольге картофеля на углях

Что вы готовите, когда выбираетесь на природу? У нас чаще всего шашлык из свинины (у меня обязательно в диетическом маринаде) или курицы и обязательно печеная картошка с салом в фольге.

В далеком детстве мы бросали картошку сразу в костер, а потом выкатывали ее обуглившуюся палочками и, обжигая пальцы, снимали почерневшую кожуру. Несколько лет назад я открыла для себя потрясающий рецепт запеченного в фольге картофеля на углях с салом и луком. Такая картошка получается невероятно пышной, не сухой, с приятным ароматом сала, специй и запеченного лука. Идеально подходит и для проголодавшихся детей, и на закуску для взрослых. К картошке салом обычно делаем самый простой салат из свежих овощей.

Картофель запеченный в фольге на углях: как приготовить

Репчатый лук нарезать полукольцами, сало — не слишком толстыми пластинками.

Сало можно взять любое — чистое белое соленое, свежее, с прорезью (с мясом), копченое. Вкус печеной картошки с салом будет, конечно же, отличаться. Но в любом случае она получится умопомрачительно вкусной!

Картофель тщательно вымыть (желательно, при помощи щетки), обсушить и разрезать пополам вдоль.

Между двух половинок картофелины положить по 1-2 кусочка сала и кусочек луковицы, посыпать специями и луком. Затем плотно завернуть картофелину в фольгу.

Аналогично завернуть все подготовленные картофелины.

Печь картофель с салом в фольгу лучше все уже в прогоревшем костре. Для этого нужно аккуратно разгрести горячую золу, сложить в нее завернутую в фольгу картошку с салом и немного нагрести золы сверху.

Через 10-15 минут картофель в костре нужно перевернуть, поменять местами для того, чтобы он пропекся равномерно

Особенно это важно сделать, если жар неравномерный. Переворачивать картофель можно несколько раз

Чтобы проверить готова ли печеная картошка с салом в фольге, ее можно проткнуть вилкой или зубочисткой, предварительно вынув из костра.

Будьте предельно осторожны! Зола очень горячая, фольга раскаленная!

Готовую печеную картошку выложить в глубокую миску, устеленную газетой (так как картофель грязный от золы).

Печеную картошку с салом в фольге немного остудить, чтобы не ожечь руки, и сразу же подавать к столу. Самая вкусная картошка — когда она еще горячая!

К печеному картофелю на углях можно подать шашлычный кетчуп из магазина или ароматный домашний кетчуп, горчицу, чеснок и много свежей зелени!

Приятного вам аппетита и отличного отдыха на природе!

Рецепт печеной картошки с салом в фольге подготовила Ольга Викторовна.

Хрустящий картофель на деревянных шпажках

Что нужно:

• молодой картофель (желательно продолговатой формы) – 1 кг;
• чеснок – 1 головка;
• базилик, мята, кинза, укроп – по 2-3 веточки;
• ароматная соль (в идеале – чесночная) – по вкусу;
• рафинированное растительное масло – 100-120 мл.

Как приготовить:

1. Чеснок разберите на дольки, очистите их. Наиболее крупные зубчики нарежьте пластинами толщиной 3-4 мм.
2. Оставшийся чеснок раздавите специальным прессом, смешайте с мелко порезанной зеленью и маслом.
3. Картофель помойте, обсушите. Нарежьте поперек тонкими ломтиками (примерно по 0,5 см).
4. Положите ломтики в масло, перемешайте, оставьте на четверть часа.
5. Сложите картофель стопками, прокладывая ломтики в центре пластинами чеснока.
6. Шпажки положите в емкость с водой на 15-20 минут.
7. Проколите шпажками стопки картофеля, сдвиньте пирамидки к центру.
8. Положите шпажки на мангал или на сетку над ним.
9. Жарьте картошку на углях 15-20 минут, ежеминутно переворачивая шпажки, чтобы не дать картошке подгореть.

Картошка по данному рецепту получается сочной и ароматной, подавать ее можно прямо на деревянных шпажках – так закуска выглядит намного соблазнительней. Хорошей мыслью будет предложить к пожаренным на углях картофельным ломтикам сырный или сметанный соус, подойдет и обычный кетчуп.

Картошка на шампурах на мангале (картофельный шашлык)

Пожарить картофель на мангале не так просто, как кажется на первый взгляд. Если просто нанизать кусочки на шампуры и поставить на угли, то верх сгорит, а середина останется сырой. Предлагаем вашему вниманию правильную технологию приготовления картошки на шампурах. Общие временные затраты – до 45 минут.

Первый секрет. Для обжарки на углях идеально подходит молодой картофель с более-менее твердой кожурой или старые клубни с минимальным содержанием крахмала. Слишком крахмалистая картошка легко рассыпается, поэтому отдельные куски часто срываются с шампуров.

При выезде на природу обязательно возьмите с собой пищевую фольгу (нужна для равномерной прожарки блюда).

Ингредиенты:

• картофель – 1 кг;
• сало или бекон – 250-300 грамм (не обязательно);
• соль, перец, другие специи – по вкусу;
• растительное масло – 100 мл (только для приготовления без сала).

Выбор между салом и беконом непринципиален. С мясом аромат приятнее, зато с салом картофельная мякоть получается сочнее. Альтернативный вариант – использовать растительное масло.

Запекаем картошку-гармошку с копченой грудинкой на мангале в фольге

Никаких хлопот с приготовлением и всегда вкусный результат. Вместо свиной грудинки можно взять бекон, пузанину (подчеревок), обычное сало (соленое или несоленое) или колбасу. Картошка годится любая!

Какие понадобятся продукты на 4 шампура (4-6 порций):

• картофель – 12 шт. (выбирайте не мелкий, но и не слишком крупный);
• свиная подкопченная грудинка – по 4-5 небольших кусочков на каждую картофелину;
• приправа для блюд из картофеля/ваш набор специй по вкусу;
• соль – несколько щепоток;
• майонез или сметана – для хрустящей корочки.

Способ приготовления:

1. Режем почищенную картошку кружочками по 1-2 см в толщину. Грудинку рубим более узкими квадратными ломтиками. Дальше подготовленные продукты, чередуя, надеваем на шампур. Можно использовать толстые деревянные шпажки, на несколько часов замоченные в холодной воде. Стараемся насаживать кусочки компактно, не делая промежутков.
2. Приправляем картошку-гармошку по вкусу, обязательно солим. Обматываем в 2 слоя алюминиевой фольги. Кончики обжимаем и чуть закручиваем. Жарим картошку на мангале в течение 25-35 минут. Благодаря тому, что она завернута в фольгу, переворачивать понадобится нечасто. Всего 2-3 раза за весь период запекания.
3. Пробуем картофель на прокол. Если клубни уже достаточно мягкие, снимаем фольгу, смазываем сплошным слоем жирной сметаны или домашнего майонеза. Возвращаем на мангал и быстренько обжариваем до румяности. Это займет еще 5-7 минут.

Изумительная картошка – буквально тает во рту. Аромат стоит слюноотделительный!