Цитрон пальчатый: полезные свойства, калорийность, применение

Содержание в аквариуме

Лимонная цихлазома – выносливая рыба, которая может долго жить в аквариуме, если обеспечить ей приемлемые условия. Представители этой породы – территориальные рыбы, которым требуется не менее 100 л, а для пары – 200-300 л. Такое большое пространство необходимо из-за того, что рыбки:

• в аквариуме вырастают до 20-30 см, и для комфорта им необходим простор;
• яростно защищают свою территорию. Чем больше аквариум, тем менее агрессивно ведет себя «красный дьявол»;
• в период нереста самец нападает на конкурентов и даже самок, чтобы зонировать аквариум и устроить в нем укрытия, необходимо много места.

В небольшом объеме «красный дьявол» не только в полной мере покажет свой бойцовский пыл, но и может разрушить композицию бассейна, разбить оборудование. Поэтому все устройства – фильтры, нагреватель, осветительные приборы, нужно разместить снаружи емкости. Цихлиды склонны выпрыгивать из аквариума, чтобы предотвратить гибель рыбки, необходимо зарывать емкость крышкой.

Довольно требовательны цихлазомы к характеристикам водной среды. Так как рыбка обитает в областях с теплым климатом, то комфортной для нее температурой воды является 22-26°С. Резкие перепады температуры негативно сказываются на состоянии «красного дьявола».

Обогреватель с регулятором – обязательное оборудование аквариума с цихлидами.

Кроме того, вода должна соответствовать следующим показателям:

• жесткость – не более 10-12° (средняя);
• водородный показатель – рН-6,5-7,5;
• освещение – умеренное;
• аэрация и фильтрация – обязательны;
• еженедельная подмена – 20-30% объема.

Для обеспечения приглушенного освещения можно использовать лампы дневного света мощностью 0,5Вт/л. Большие рыбы оставляют огромное количество продуктов жизнедеятельности, которые отравляют среду и изменяют ее характеристики. Мощные фильтры и система аэрации должны быть обязательной составляющей оборудования водоема с цитронами.

Рыбы не любят сильных течений, поэтому система аэрации может включать мощные компрессоры. «Заграничные» цихлидники оборудуются специальными помпами. Главное, чтобы оборудование не издавало громкого шума и обеспечивало достаточное насыщение кислородом большого объема домашнего бассейна.

Подбор грунта и растений

Крупные, активные цихлазомы обожают рыть грунт, устраивая себе укрытия, и вырывать растения со слабой корневой системой. Чтобы вода в аквариуме оставалась прозрачной, в качестве грунта лучше использовать гранитную крошку, речную гальку среднего и крупного размера, крупный песок. В таком субстрате растения чувствуют себя не очень комфортно.

Если выбирать, как декорировать аквариум с цихлидами, то нужно подобрать растения с мощной корневой системой и устойчивыми к обкусыванию, жесткими листьями:

• эхинодорусы;
• криптокорины;
• валлиснерия;
• анубиасы.

Высаживать крупные растения лучше по периметру емкости, оставляя в центре достаточно места для плаванья крупных рыб. Еще одним выходом, сохраняющим растения от повреждения цитроновой цихлазомой, является размещение их в горшках, спрятанных под грунтом. Растения, плавающие на поверхности воды, обеспечат необходимое рыбам затенение и не будут вырыты.

Так как цихлазомы любят различные укрытия, гроты, коряжки, то для их декорирования можно использовать неприхотливые растения типа таиландского или индийского папоротника, яванский мох, кладофора. Кроме широких возможностей в создании акваскейпа, эти растения неприхотливы, переносят притенение, не требуют подкормки. Но главным их качеством является способность очищать воду от органики, что совсем нелишнее при разведении такой крупной рыбы.

Некоторые аквариумисты советуют использовать для декорирования искусственные растения или не применять озеленение совсем, чтобы не возиться с испорченными растениями.

Зонирование и создание ландшафта

Чтобы обеспечить рыбам комфортное существование, необходимо зонировать водоем с помощью посадок растений. Зеленые «ширмы» создадут обособленные участки размером 40х40 см на одну особь. Расположенные на дне гроты, каменные нагромождения, коряги или элементы декора позволят рыбам укрыться от агрессивных сородичей. На периферии – у стенок, нужно положить несколько плоских камней для откладывания икры.

Использует [ редактировать ]

Кулинарный

В то время как лимон и апельсин очищают от кожуры, чтобы съесть их мясистые и сочные дольки , мякоть цитрона остается сухой и содержит небольшое количество безвкусного сока, если таковой имеется. Основное содержание цитрусовых фруктов — это толстая белая корка, которая прилипает к сегментам и не может быть легко отделена от них. Цитрон разрезают пополам и удаляют пульпу, затем его кожуру (чем толще, тем лучше) разрезают на кусочки, готовят в сахарном сиропе и используют как сладкую ложку , по-гречески «китро глико» (κίτρο γλυκό), или нарезают кубиками. карамелизируется с сахаром и используется в качестве кондитерского изделия в тортах. В Италии из фруктов делают безалкогольный напиток под названием «Cedrata».

На Самоа из выжатого сока готовят освежающий напиток «вай типоло». Его также добавляют в блюдо из сырой рыбы под названием «ока» и в разновидности палусами или луау.

Цитрон — часто используемый продукт в азиатской кухне. Разновидность цитрона, используемого в Японии, юдзу , выжимается из сока, и этот сок регулярно используется в соусах, заправках и маринадах. Сок широко доступен в бутылках, таких как лимонный сок. Тертую или измельченную кожуру юдзу также добавляют в маринады и десерты, а выдолбленную юдзу можно рассматривать как декоративные контейнеры в ресторанах более высокого уровня. В Корее популярный чай юджа-ча готовят, смешивая мясо цитрона и цедру с жульеном, сахар и мед. Этот чай пьют как в горячем виде, так и со льдом, зимой его часто пьют при болях в горле и простуде.

Сегодня цитрон используется для придания аромата или изюминки его флаведо , но наиболее важной частью по-прежнему остается внутренняя корка (известная как сердцевина или ), которая является довольно важным товаром в международной торговле и широко используется в пищевой промышленности в качестве succade , как его называют засахаренным в сахаре. Десятки разновидностей цитрусовых вместе известны как Лебу в Бангладеш, Западная Бенгалия , где это основной цитрусовый фрукт

Десятки разновидностей цитрусовых вместе известны как Лебу в Бангладеш, Западная Бенгалия , где это основной цитрусовый фрукт.

В Иране толстая белая корка цитрона используется для приготовления варенья; в Пакистане из фруктов делают варенье, но их также маринуют; В южноиндийской кухне некоторые разновидности цитрона (вместе именуемые «Нартангай» на тамильском и «Гераликайи» на каннаде) широко используются в соленых огурцах и консервах. В карнатаке гераликайи (цитрон) используется для приготовления лимонного риса. В Катче , Гуджарат, его используют для маринования: целые ломтики фруктов солят, сушат и смешивают с пальмовым сахаром и специями, чтобы сделать сладкий пряный маринад. В Соединенных Штатах цитрон является важным ингредиентом праздничных кексов .

• Цитрон, разрезанный пополам и депульпированный, приготовленный в сахаре

• Cedrata , лимонный безалкогольный напиток из Италии.

• Цитроновый торт

Лекарственное

От древнего через средневековые времена, цитрон использовался в основном для медицинских целей: боевой укачивания , легочных проблем, кишечных заболеваний, цинги и других заболеваний. Эфирное масло из flavedo (самый внешний, пигментированный слой кожуры) также рассматривается как антибиотик . [ необходима цитата ] Сок цитрона с вином считался эффективным противоядием от яда , как Теофрастсообщил. В аюрведической системе медицины сок все еще используется для лечения таких состояний, как тошнота, рвота и чрезмерная жажда.

Сок цитрона имеет высокое содержание витамина С и используется в индийской медицине как глистогонное средство , закуска, тонизирующее средство, при кашле, ревматизме, рвоте, метеоризме, геморрое, кожных заболеваниях и слабом зрении.

Растет рынок цитрона для растворимой клетчатки ( пектина ), содержащейся в его густом альбедо .

Религиозный

В иудаизме

Цитрон используется евреями (слово на иврите — этрог ) для религиозного ритуала во время еврейского праздника урожая Суккот, праздника кущей ; поэтому он считается еврейским символом, который можно найти на различных древнееврейских предметах старины и археологических находках. Цитроны, используемые в ритуальных целях, нельзя выращивать путем прививки ветвей. [ необходима цитата ]

В буддизме

Цитрон с пальцами

Разновидность цитрона, произрастающего в Китае, имеет секции, которые разделяются на пальчиковые части, и используется в качестве подношения в буддийских храмах. [ необходима цитата ]

В течение многих веков ароматное эфирное масло цитрона использовалось в парфюмерии, то же самое масло, которое использовалось в медицине из-за его антибиотических свойств. Его основная составляющая — лимонен .

Применение в кулинарии

В отличие от других цитрусовых, цитрон не так широко применяется в кулинарии, особенно в свежем виде. Плоды у него очень горькие, поэтому азиаты, например, вымачивают мякоть в соленой воде.

Но вот в виде варенья или джема цитрон активно используется кондитерами. Пирожные, торты или мармелад получаются очень вкусными и необычными. Еще из него получаются отличные цукаты. Их рекомендуется принимать в виде перекуса худеющим людям.

Кроме десертов, фрукт используют при приготовлении первых блюд, салатов и различных соусов к мясу. Также цитрон прекрасно сочетается с морепродуктами, всеми видами рыбы и алкогольными напитками.

Листья растения цитрона (на фото они хорошо видны) используют для экзотических голубцов (долмы). А эссенцию из плода используют как натуральный пищевой краситель зеленого цвета.

Кстати, калорий в нем очень мало: всего 20 ккал на 100 граммов.

Грейпфрут на страже стройности

Приверженцы здорового образа жизни, а также те люди, которые неоднократно пытались похудеть, знают, что грейпфруты помогают обретать желаемые формы.

Диета, включающая розоватую горчащую мякоть, базируется на использовании флавонида нарингенина в благих целях. С его помощью печень гораздо более эффективно справляется с возложенной на нее обязанностью по сжиганию жиров, откладывающихся в организме. Отсюда и объяснимая эффективность грейпфрутового рациона питания.

Плоды, которое дарит дерево, имеют в запасе специфичные эфирные масла и органические кислоты, гарантирующие ускоренный метаболизм и улучшенное пищеварение.

Также розовые дары знойных регионов порадуют огромным содержанием клетчатки. Попадая в кишечник, она сначала связывает, а потом выводит накопившиеся там токсины. Все вместе это позволяет:

• усилить перистальтику кишечника;
• наладить эвакуаторную функцию;
• избавиться от запора.

Грейпфрут – один из немногих фруктов, которые разрешено кушать пациентам с сахарным диабетом. В отличие от сладких плодов он не позволяет сахару накапливаться  в организме, дополнительно усиливая углеводный обмен.

Любые другие виды цитрусовой категории часто провоцируют аллергические приступы, но именно грейпфрут считается самым безопасным на фоне других представителей группы. С ним потягаться по заданной части сможет разве что лимон, но из-за своей повышенной кислоты он нравится далеко не всем.

Рекомендуем к ознакомлению: Грейпфрут

Состав плода, польза

Цедра цитрона богата активными веществами. В первую очередь, это эфирное масло в составе которого:

• гесперидин;
• бергаптен;
• лиметтин;
• кумарин;
• лимоннин;
• аурантимарин;
• диосмин.

В пищу используется в основном цедра. Кроме того, что из нее готовят вкусные блюда, дополнительной пользой становятся лечебные свойства:

• обезболивающее действие;
• укрепление иммунной системы;
• профилактика респираторных вирусных инфекций;
• полезное действие при расстройствах желудочно-кишечного тракта;
• нормализация менструального цикла;
• снижение артериального давления.

16. Дерево Юдзу (Citrus junos)

Юдзу – прямостоячий кустарник или небольшое деревце с ярко выраженными шипами. Обычно считается, что это гибрид из Китая; иногда его относят к C. ichangensis x C. reticulata var. аустера. Это полукарликовое растение, когда его высаживают в саду, то его рост в горшке не превышает 0,5 м, что является обычным явлением.

Визуально, Юдзо напоминает другие небольшие цитрусовые деревья. Из ароматных белых цветов получаются необычные узловатые плоды, напоминающие большие деформированные лимоны. Фрукт имеет мягкий лимонный вкус, хотя его не часто едят в свежем виде. Вместо этого сок и кожура используются при приготовлении азиатской кухни, включая напитки, соусы и сладости. Кожное масло также используется как ароматизатор. Некоторые интересные рецепты, которые стоит попробовать с юдзу, включают говядину сябу-сябу, коктейль Modern Smuggler и соус понзу.

Это растение обладает лучшей морозостойкостью среди всех видов цитрусовых, выдерживая температуры до -17 градусов по Цельсию. Это позволяет успешно выращивать его на открытом воздухе во многих городах России, кроме северных районов.

• Родной ареал: Китай, Япония
• Высота: от 2.5 до 4 м
• Пребывание на солнце: полное солнце

Заключение

Род цитрусовых включает одни из самых важных из всех пищевых культур, и эти деревья также могут быть отличными ландшафтными растениями для солнечных мест в более теплом климате. Их довольно легко выращивать, и они не только дают съедобные плоды, но и являются привлекательными образцами в ландшафте.

Если вам нравится идея растений, которые сочетают в себе внешний вид и кулинарную привлекательность, рассмотрите другие фруктовые деревья, такие как различные виды яблок (Malus spp.), Сливы (Prunus spp.) или груши (Pyrus spp.), все из которых вполне подходят для более прохладного климата, где не могут расти цитрусовые.

Советы по выращиванию

Большинство цитрусовых деревьев довольно легко выращивать, если для них созданы подходящие условия. Если вы можете предоставить их, вы обнаружите, что выращивать цитрусовые деревья легко, весело и полезно:

• Хорошо дренированная почва, которая остается влажной, но не сырой;
• Защита от холода (температура ниже -1 градуса по Цельсию повредит плоды большинства цитрусовых деревьев);
• Достаточное солнце – от 8 до 12 часов в день, если вы хотите получить хорошие плоды. Идеальная среда для цитрусовых деревьев – это климат средиземноморского типа с теплыми солнечными днями и прохладными (но не морозными) вечерами.

Где и как растет?

Цитрон пальчатый – низкое дерево или вечнозеленый кустарник высотой до 4 метров. Ветви покрыты тонкими шипами. Листья гладкие, светло-зеленого цвета. Цветки пурпурные или светло-фиолетовые, растут по одному. Дополнительную декоративность растению придает тонкий аромат во время цветения в апреле-мае. Плоды вызревают долго, полной спелости они достигают в конце октября – начале ноября. Культивируется в Китае, Японии, Индии, как завезенная культура в Северной Америке.

На садовом участке может выращиваться только в субтропическом климате. Цитрон пальчатый предельно сложен в выращивании. Он не переносит резкого понижения температуры – скудно плодоносит.

Интересно, что цитрон – это еще и трава. Если цитрон или «рука Будды» как на фото – это дерево, то травянистая форма цитрона – это чабер. Выглядит как однолетнее растение, сочные листья которого по вкусу напоминают жгучий перец. Хорошо растет даже в умеренном климате. Аромат молодых листьев свежий, почти цитрусовый.

Полезные свойства цитрона

• Усиление защитной функции организма. Благодаря большому проценту содержания аскорбиновой кислоты в крови поддерживается уровень гомоцистеина, эритроциты вступают в борьбу с инфекционными и вирусными агентами, подавляется воздействие патогенной микрофлоры.
• Помощь при укусах ядовитых насекомых. Компоненты фрукта противостоят воспалению и заражению на уязвленном участке кожи.
• Нормализация работы желудочно-кишечного тракта. Стабилизируется стул, слизистая оболочка избавляется от абсцессов, уменьшается обильное газообразование, выводятся отходы, улучшается всасывание полезных веществ.
• Снятие мышечных спазмов. Благодаря улучшенной микроциркуляции крови болевые ощущения исчезают, молочная кислота быстрее рассасывается, организм приходит в тонус.
• Стабилизация работы печени и почек. Нормализуется выведение гиппуровой кислоты и аммиака, улучшается гормональный обмен веществ, образовывается альбумин и протромбин, синтезируется гемоглобин и витамины группы В.
• Ускоряется свертываемость крови. Раны заживают в несколько раз быстрее.
• Нормализация сна. Компоненты цитрона обладают седативным свойством и положительно влияют на нейроны центральной нервной системы, исчезает раздражительность, лечится депрессия и хроническая усталость.
• Помощь при похмельном синдроме. Уменьшается головная боль, организм приходит в тонус, активно начинают выводится ацетальдегиды и другие вредные вещества, нормализация температуры тела, исчезает сухость во рту, тремор и чувствительность к излишнему свету.
• Замедление процессов старения. Нормализуется кислотно-щелочный баланс, состояние кожи улучшается, волосы приобретают блеск, ногти становятся крепче, организм больше получает жизненной энергии.

Происхождение и ареал обитания

Европейские аквариумисты познакомились впервые с цитроновой цихлазомой в 1970 году. Ее обнаружили в реке Сан-Хуан (Никарагуа, Коста-Рика) и прилегающих водоемах, в том числе в крупном тектоническом озере Манагуа. Лимонная цихлазома обитает в небольших озерах, образовавшихся в кратерах потухших вулканов.

Впервые описана в 1864 г. известным зоологом, ихтиологом и герпетологом Альбертом Гюнтером. Ее часто путали с Amphilophus labiatus или губастой цихлазомой из-за схожести внешнего вида и ареала обитания. Только в конце ХХ века было доказано, что два этих вида имеют различное строение ядерной и митохондриальной ДНК. В видовой комплекс Amphilophus citrinellus входит около 10 подвидов. До последнего времени было описано и изучено только 9 из них.

В дикой природе лимонная цихлазома может иметь различную окраску: от серого до оливково-коричневого цвета с характерными для цихлидовых вертикальными полосами. Встречаются и представители розового, белого, желтого или оранжевого цвета.

Яркая окраска и выраженный жировой нарост являются продуктом селекции и в дикой природе могут появляться только в определенные периоды жизни рыбки. У диких особей могут встречаться увеличенные губы. Исследователи считают, что такой феномен связан с пищевыми предпочтениями диких цихлид, и у аквариумных особей отсутствует.

Лимонная цихлида продолжает расширять ареал обитания. Она уже освоила юго-восток Америки – Флориду. Завезенная в Азию рыбка приспособилась жить даже в водоемах Сингапура с солоноватой водой.

Чем полезен

Наиболее важные преимущества для здоровья:

• снимает боль;
• помогает при желудочно-кишечных расстройствах;
• укрепляет иммунную систему;
• борется с воспалениями;
• нормализует менструации;
• снижает кровяное давление;
• используется в лечении и профилактике респираторных заболеваний.

Большая часть перечисленных полезных свойств рук Будды была подтверждена недавними научными исследованиями, но некоторые все еще остаются за рамками официальной медицины.

1. Обезболивающие свойства плодов объясняются особенностями их химического состава, в частности – содержанием кумарина, лиметтина, лимонина (горькое вещество, найденное в семенах лимона) и диосмина. Во фруктовой мякоти и цедре также присутствуют вещества бергаптен и аурантимарин, полезные качества которых ученым еще только предстоит выяснить.
2. По сообщению журнала «Пищевой и клинической токсикологии», для продукта характерны противовоспалительные свойства: рука Будды снимает отеки и связанные с воспалительными процессами болевые ощущения, вызванные различными причинами: начиная от серьезных травм и операций, заканчивая синяками и ушибами.
3. В нетрадиционной медицине пальчатый цитрон используют для лечения респираторных заболеваний. Отвар из рук Будды действует как эффективное отхаркивающее средство при сильном кашле.
4. При расстройствах желудка, диарее, спазмах и вздутии живота, запорах эти необычные плоды будут весьма полезны. Их употребление в пищу уменьшает воспаление слизистой желудка и нормализует перистальтику кишечника.
5. Рука Будды – действенное средство при менструальном дискомфорте. Многие женщины, страдающие от обильных месячных, нередко сопровождающихся судорогами, сильными болевыми ощущениями и перепадами настроения, уже оценили полезные свойства необычного цитрона.
6. Специфический полисахарид, найденный в составе плодов, стимулирует активность макрофагов (белых кровяных клеток, деятельность которых направлена на борьбу с инфекциями), тем самым повышая скорость и эффективность иммунного ответа. Прием в пищу рук Будды во время простуды или гриппа может значительно ускорить выздоровление.
7. Спиртовой экстракт на основе пальчатого цитрона действует как сосудорасширяющее средство, расслабляет и расширяет коронарные сосуды, увеличивает циркуляцию крови, эффективно снижает давление и риски развития атеросклероза, сердечного приступа, инсульта.
8. В журнале «Исследования фитотерапии» (2007 г.) были опубликованы результаты научных изысканий, доказывающие, что лимонин и терпинен в руках Будды препятствует прогрессированию болезни Альцгеймера и диабета.
9. Медицинскому сообществу хорошо известны антираковые свойства Фо Шу. Начиная с 1992 г. была проведена серия экспериментов, подтверждающая противоопухолевую активность лимонина – ключевого компонента пальчатого цитрона. Этот флавоноид вызывает регрессию рака молочной железы и колоректального рака, но не является токсичным для здоровых клеток.
10. Благодаря высокой концентрации витамина C и некоторых питательных веществ корки плодов облегчают симптомы астмы у детей.

Кулинарное использование цитрона

Наиболее важной частью цитрона является кожура. Для экспорта нарезанные плоды погружают в морскую или обычную соленую воду для ферментации примерно на 40 дней

Соляной раствор меняют каждые 2 недели, затем их моют и перекладывают в более плотный рассол в деревянных бочках для хранения и для транспортировки. После частичного обессоливания и кипячения, кожура смягчается, ее сахарят в сильном растворе сахарозы или глюкозы. Цукаты высушивают на солнце или помещают в банки для употребления в будущем. Цукаты широко используются в пищевой промышленности, особенно в качестве ингредиента фруктового пирога, сливового пудинга, булочек, сладких рулетов и конфет.

В 1970 году технологи пищевой промышленности сообщили, что обессоленный цитрон может быть обезвожен в сушилке с поддоном с горячим воздухом при температуре 42,22°C, что снижает вес цукатов на 95%, Такая технология позволила снизить затраты на транспортировку. В 1979 году, после дальнейших экспериментов, было обнаружено, что свежие кубики цитрона, бланшированные в течение 1/2 минуты в сильно сладкой воде при температуре 77°C засахаряются, этот продукт по качеству равен цукатам, приготовленных в рассоле. Если цитрону не хватает вкуса, в сироп можно добавить несколько листьев апельсина или лимона.

Плод дикой природы цитрон используется в качестве маринада в Индии. В Индонезии цедру едят сырой с рисом.

Если в сорте содержится достаточное количество сока, из него готовят напитки и десерты. В Гватемале цитрон используется в качестве ароматизатора в газированных безалкогольных напитках. В Малайзии сок служит в качестве замены импортируемого и дорогого лимона. Продукт под названием «Цитроновая вода» производится на Барбадосе и поставляется во Францию для ароматизации вина и вермута.

В целях расширения рынка цитрусовых пуэрториканцы установили, что зрелые плоды можно очистить, погрузив их в кипящий раствор щелочи, чтобы сэкономить труд на очистку цитрона, а затем фрукты можно превратить в мармелад, желе, и фруктовые батончики, которые хрустят снаружи, мягкие внутри.

В Испании сироп из кожуры цитрона используется для ароматизации медицинских препаратов.

Рико россо

Цитрон рикко россо (citrus limonimedica ricco rosso), Red Limon Rosso/Limonimedica. Antico Di Rocca Imperiale. Синонимы: red limon rosso, citrus limonimedica pigmentata. Родственный подвид: citrus limonimedica rubra.

Гибрид цитрона и лимона, старый итальянский сорт. Ремонтантный, но наибольшее цветение наблюдается весной и осенью. Энергично растущее дерево с тёмно-зелёной листвой, среднего размера, округлые листья и фиолетовые бутоны. 

Плоды среднего размера, от овальной до веретенообразной формы с ярко выраженным околоплодником, грубой кожурой. В начальный период созревания имеют очень специфический оттенок «бордо», который позже развивается в оранжево-жёлтый цвет. Та сторона плода, которая находится под действием солнечных лучей, имеет более красную окраску.

Это очень декоративный вид.

Мякоть сходна с мякотью классического лимона, но имеет намного более сладкий и приятный вкус.  Кожура цитрона россо похожа на кожуру цитронов, но она не настолько толстая.

В условиях кадочной культуры комнатного содержания высота данного цитрона зависит от размера кадки и условий содержания. В среднем около 1 метра.

Сок используют в кулинарии для приготовления напитков и коктейлей. Нарезанные дольки используются в декоративных целях для украшения блюд и коктейлей. Высушенная кожура используется в травяных чаях. Издавна используется в медицинских целях благодаря высокому содержанию витамина С, калия, магния, фосфора и кальция. Плоды цитрона россо имеют выраженный противораковый эффект.

Применение

Цитрусовый фрукт активно применяется в нескольких сферах жизнедеятельности, в том числе промышленной и домашней косметологии, кулинарии и диетологии. В зависимости от цели, используются все части плода:

• кожура содержит эфирные масла, незаменимые в приготовлении кремов, масок для лица, ногтей и волос;
• мякоть – ингредиент легких салатов, рыбных и мясных блюд;
• сок – самостоятельный напиток и также компонент шампуней домашнего приготовления.

Кулинария

Зеленый цитрусовый фрукт свити едят не только в сыром виде. Ценный сок и мякоть используют в приготовлении маринадов к рыбе и мясу, добавляют в блюда из морепродуктов и грибов. Также ее засушивают и варят, готовят джемы, мармелад и варенье.

Салат с листьями салата, клубникой и мякотью свити

Салат «Лето»

Освежающий сочный салат «Лето» отличается сладким послевкусием. Для его приготовления потребуются:

• Сладкий болгарский перец – 2 шт.
• Крупный помидор – 1 шт.
• Свити – 1 шт.
• Отварное филе курицы – 1 шт.
• Мягкий сыр – 50 г
• Специи – по вкусу

Для заправки подойдет оливковое масло.

Этапы приготовления:

1. Перец разрезаем пополам, выскабливаем семена. Половинки шинкуем полукольцами.
2. Цитрус вымываем кухонной щеткой. Удаляем кожуру. Мякоть очищаем от пленок и измельчаем.
3. Сыр, помидор и мясо нарезаем кубиками.

По желанию, в салат можно добавить маслины или оливки.

Рецепт салата «Молодость»

«Собрать» освежающий салат с добавлением мякоти цитрусового можно практически из любых продуктов. Пикантное пряно-горькое послевкусие блюду придадут такие ингредиенты:

• Свити – 2 шт.
• Крымский лук – 1 шт.
• Авокадо – 1 шт.
• Кедровые орехи – 50 г
• Мед – 2 ст. л.
• Руккола – 1 шт.
• Лайм – 1 шт.
• Мускатный орех – по вкусу
• Оливковое масло для заправки

Процесс приготовления:

1. Лук шинкуем тонкими кольцами.
2. Цитрус и авокадо измельчаем кубиками.
3. Кедровые орешки обжариваем без масла 3-4 минуты.
4. Подготовленные ингредиенты выкладываем на лист рукколы. Сверху присыпаем орешками.
5. Из лайма выжимаем сок, смешиваем его с медом и мускатным орехом. Готовой массой поливаем салат.

Для приготовления соуса мед можно немного подогреть на водяной бане. Так он станет жиже.

Диетология

Низкокалорийный фрукт содержит ферменты, ускоряющие расщепление жиров. Кроме того, свити мягко очищает кишечник и улучшает пищеварение.

Уход за кожей и волосами

Эфирные масла, входящие в состав кожуры фрукта, позволяют использовать его в домашней косметологии. На основе сока свити также изготовляют омолаживающие, тонизирующие и питательные маски для лица.

Очищающая и подтягивающая маска с цитрусом

С богатым аскорбиновой кислотой фруктом свити можно сделать одну из разновидностей масок для кожи лица с эффектом глубокого очищения, тонизирования и омоложения. Для этого понадобятся такие компоненты:

• Сухой рис – 1 ст. л.
• Масло бергамота – 5 капель
• Сок свити – 2 ст. л.

Готовим косметическое средство так:

1. Максимально измельчаем рисовые зерна в блендере.
2. Вливаем бергамот и сок.
3. Перемешиваем до однородности. Наносим на распаренную кожу на 20 минут.

Смываем теплой водой без мыла.

Осветление пигментных пятен

В борьбе с возрастной пигментацией и веснушками полезен домашний лосьон из сока лимона и фрукта свити. Ингредиенты смешиваем в равной пропорции и наносим ватным тампоном на проблемную область. После процедуры увлажняем лицо кремом.

Польза и вред цитрона

Полезные свойства

Этот экзотический фрукт с древности использовался в лекарственных целях. Даже его латинское название «citrus medica» отражает это. Из-за того, что он богат витамином С, его применяли при простудах и в восстановительном лечении. Считается, что цитрон помогает при лёгочных заболеваниях и несварениях желудка, например, при морской болезни или токсикозе, а так же лёгких отравлениях. Этот фрукт использовали даже при укусах змей и ядовитых насекомых. Сок цитрона улучшает аппетит, поддерживает пищеварение. С ним готовят суп из курицы или свинины при нарушениях аппетита.

Кожура плода имеет свойство стимулировать пищеварительную деятельность. Тонизирует, обладает отхаркивающими свойствами. В некоторых странах Африки она применяется для лечения ревматизма.

Китайцы используют цитрон как отхаркивающее средство, его экстракт входит во многие лекарственные противокашлевые препараты.

При болезнях ЖКТ, печени, селезёнки так же применяют настой на цитроне. Его же можно принимать при воспалительных процессах в горле и носоглотке.

Эфирное масло цитрона применяют для ингаляций при заболеваниях верхних дыхательных путей, а так же как антисептик и антибиотик. Фрукт можно применять при борьбе с депрессией, расстройствами нервной системы и при головной боли. Применяют его и для ингаляций при заболеваниях дыхательных путей: астм, ангин.

Цитрон нашёл своё применение и в косметической отрасли. Его эфирные масла вводят в состав самых различных продуктов: мыл, шампуней, масок для лица, тела и волос и др. Наиболее эффективно масло цитрона при борьбе с кожными высыпаниями, угревой сыпью, пигментацией в силу своих бактерицидных свойств и высокого содержания лимонной кислоты. В состав очень многих отбеливающих средств для лица, так популярных в Азии, входит экстракт цитрона.

Отвар из листьев и цветков помогает при проблемах с волосами и кожей головы: подсушивает жирную кожу, придаёт волосам блеск и густоту, тонизирует и защищает.

Опасные свойства

При таких заболеваниях ЖКТ как гастрит, язва желудка, панкреатит, вирусный гепатит употребление цитрона противопоказано, так как его сок может усилить пищеварение и вызвать обострение болезни.

Цитрон, как и другие цитрусовые — сильный аллерген.

Как использовать и готовить Юзу фрукты

Печеный сладкий картофель с маслом юзу

• 14 столовых ложек несоленого сливочного масла комнатной температуры
• 1 1/2 столовой ложки сока юзу 
• 1 столовая ложка соевого соуса с низким содержанием натрия
• 6 средний сладкий картофель
• Семена кунжута черного измельченные для гарнира

Инструкция
Совместите масло, сок юзу и соевый соус в электрическом смесители, на средней скорости. Переложить в герметичный контейнер и поставить в холодильник не менее 2 часов, до затвердения.

Тем временем разогрейте духовку до 350 градусов. Очистите сладкий картофель и отрежьте любые глаза или корявые кусочки на кожуре. Заверните каждый картофель в алюминиевую фольгу; жарьте в течение 45-60 минут, в зависимости от их размера; они готовы, когда вы можете легко проткнуть их самую толстую часть палочкой для еды. Дайте им немного остыть.Разрежьте масло юзу на куски. Расколите сладкий картофель и положите щедрую ручку масла юзу (около 1 столовой ложки) внутрь каждого.Украсить посыпать кунжутом и подавать теплыми.

Супер легкий рецепт сорбета юзу

• 6 Юзу
• 2 стакана воды (2 стакана = 480 мл)
• 1 стакан сахара (1 стакан = 200 г)

1. Соберите все ингредиенты.
2. Сначала сделать простой сироп. В небольшой кастрюле смешайте сахар и воду на среднем огне. Взбейте смесь до полного растворения сахара. Снять с огня и дать остыть.
3. Тщательно очистите юзу. Для 2 юзу, цедра все плоды юзу в небольшую миску с помощью терки. Обязательно цедра только тонкая внешняя кожура или цветная часть (не цедра горькая белая часть). Затем нарежьте плоды крест-накрест пополам для приготовления сока (Шаг 4).
4. Для других 4 юзу, отрежьте верхнюю 1/4 юзу, чтобы сделать чашку и крышку.
5. Выжмите сок из всего юзу (4 чашки юзу из Шага 3 и 2 чашки юзу из шага 2). Процедите сок в небольшую миску, не забывая отделить семена. Вы должны иметь около ¼ стакана сока и цедры.
6. Выдалбливайте 4 чашки юзу ложкой. Будьте осторожны, чтобы не разорвать чашки юзу, когда вы удаляете семена и мякоть.
7. Добавьте цедру юзу и сок юзу в простой сироп и совместите. Переложите смесь в миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте смеси остыть в холодильнике около 30 минут. Я кладу кастрюлю прямо в холодильник, но это занимает больше времени, чтобы остыть, так как кастрюля все еще немного теплая.

Салат из грибов и редиса с юзу винегретом

,

• 3 ст. л. сока юзу
• Сок из 1 большого лимона
• ¼ Чайной ложки кошерной соли
• 1/8 чайной ложки свежемолотого перца
• ¼ Стакана сафлорового масла
• белые грибы, очищенные 
• 2 радужные редиски
• 3 зеленый лук, нарезанный ломтиками
• ¼ Стакана свежей кинзы, грубо нарезанной

1. Для приготовления винегрета юзу: в средней миске смешайте сок юзу, лимонный сок, соль и перец. Взбейте в сафлоровом масле до сливочно-желтого цвета. Отложите винегрет.
2. Аккуратно нарежьте грибы и радужную редьку так, чтобы они были и не толстыми. Поместите в большую салатницу. Добавить в нарезанный зеленый лук и кинзу. Добавьте в салат с винегретом юзу.

Юзу Фрукты Ключевые Моменты

• Юзу фрукт цитрусовый фрукт, который является родом из Китая, но широко популярен как в Японии, так и в Корее.
• Хотя фрукты обычно не едят целиком, кожура и цедра являются общими добавлениями к соусам, заправкам и десертам. Масло также смешивают с лосьонами или используют для приготовления горячих ванн.
• Ищите юзу в форме масла, сока или порошка.

6 Преимущества Фруктов юзу;

• Аромат может помочь поднять настроение
• Блокирует образование сгустка крови
• Укрепляет иммунитет
• Может улучшить здоровье мозга
• Помогает уменьшить воспаление
• Помогает предотвратить хронические заболевания